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isabella

Arrosto alle nocciole

Di

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Ingredienti

  • 800 gr di arrosto di bovino
  • 1 cipolla
  • 500 ml di latte
  • 50 gr di pancetta
  • 80 gr di nocciole
  • 30 gr di burro
  • 1 tazzina di marsala
  • rosmarino
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Legate il pezzo d’arrosto,ricoprire con del sale e massaggiare per qualche minuto, poi steccatelo con un po' di rosmarino. Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola con la cipolla tritata Aggiungete il pezzo di carne e la pancetta tagliata a cubetti e fate rosolare fino a che la carne non sarà ben dorata da tutti i lati. Aggiungete ora 50 gr di nocciole tritate e sfumate con il marsala, finemente ed un pizzico di sale.

Tappa 2

Ricoprite l’arrosto con il latte, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 35/40 minuti. Sollevate ora il pezzo di carne e tagliatelo a fette sottili. Poi poggiate le fette su un piatto da portata.
Frullate il fondo di cottura fino ad ottenere una crema e ricoprite così tutta la carne.
Guarnite l’arrosto con le nocciole rimaste e qualche ago di rosmarino e portate in tavola.

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