Gnocchi di patate gialle
Di superbea
Sul tagliere mettere la farina e fare un buco al centro per mettere le patate, le uova, sale e pepe.
Impastare il tutto e lasciare riposare per qualche minuto sotto un telo.
stendere l'impasto dello spessore di circa un dito e con un coltello tagliarlo a listarelle della stessa larghezza. da ogni listarella,sempre utilizzando il coltello, ricavare tanti piccoli gnocchetti.
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli a piacere.
Ingredienti
- 6 patate gialle
- 1 kg farina tipo "00"
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate in pentola.lasciarle raffreddare qualche minuto poi sbucciarle e tritarle a mano o con attrezzo x passatelli.
i gnocchi sono cotti non appena tornano a galla. non procedere ulteriormente in cottura altrimenti si rischia che si spappolino.
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