Zeppole di patate

Di budri

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Queste zeppole di patate sono tipiche della regione campana dove sono preparate sopratutto nel periodo invernale.

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Zeppole di patate ricetta

Zeppole di patate salate

Ingredienti

500 g di patate
800 g di farina 00
5 uova
5 cucchiai di limoncello
4 cucchiai di zucchero
50 g di burro
1 scorza di limone grattugiata
25 gr di lievito di birra
olio di semi
150 gr di zucchero e cannella

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 4minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessate le patate per 40 minuti. Appena le patate sono cotte, spellarle e passarle nello schiacciapatate. Disporre la farina sulla spianatoia e al centro disporre le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito di birra e le patate schiacciate.

Tappa 2

Lavorare incorporando man mano la farina e il limoncello. Appena l’impasto inizierà a prendere consistenza, aggiungere la scorza grattugiata di limone. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.

Tappa 3

Formare con l’impasto dei cordoncini di un centimetro e mezzo di spessore. Tagliarlo quindi in pezzi lunghi una ventina di centimetri e incrociarne le estremità. Mettere a lievitare le zeppole al caldo per circa 2 ore distanziandole le une dalle altre.

Tappa 4

Calare le zeppole in una padella dai bordi alti con olio bollente. Friggere le zeppole finchè non saranno dorate. Lasciar sgocciolare le zeppole e ancora calde, passarle nello zucchero e cannella in modo da coprire tutta la superficie.