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Zeppole di patate ricetta

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di zeppole di papate è tipica della Campania dove le zeppole si preparano tutto l'inverno ma sopratutto il mese di Marzo.

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Ingredienti

  • 2 grosse patate
  • 1/2 kg di farina
  • 2 uova intere
  • un pezzetto di burro
  • 25 gr di lievito di birra
  • scorza di limone
  • un cucchiaio di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scottate le patate in acqua bollente salata, pelatele e passatele al setaccio.
Unite la farina, le uova, il burro, il lievito di birra sciolto in acqua calda, la scorza di limone grattuggiata e lo zucchero.
Amalgamante bene il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica” ricavatene dei rotolini che avvolgerete a forma di piccola ciambella.
Lasciate lievitare le zeppole per qualche ora.
Friggete le zeppole in abbondante olio e, man mano che sono pronte, passatele nel piatto con lo zucchero.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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Zeppole di patate Zeppole di patate