Frittelle di verdure

Tappa 1

Per preparate le frittelle di verdure per prima cosa sbucciate le patate, le carote e mondate le zucchine, tagliate le verdure e le patate in una julienne molto fine, passate poi tutte le verdure su un foglio di scottex ed asciugatele bene dall’acqua in eccesso. Ponete tutte le verdure in una ciotola, sbattete le uova e versatele sulle verdure. Preparate una pentola con abbondante olio per friggere e attendete che arrivi a temperatura. Nel frattempo regolate le verdure di sale e aggiungete la farina, mescolate amalgamando il tutto. Con un cucchiaio versate l’impasto ottenuto nell’olio caldo e cuocete finchè non saranno ben dorate. Eliminate l’olio in eccesso aiutandovi con la carta assorbente, salate leggermente e servite.