Pesce spada alla ghiotta
Di Antonia Pino
Ingredienti
- 800g di pesce spada in due tranci
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano con le foglie
- 25ml di acqua
- 90g di olio
- 2 cucchiai di capperi
- 15 olive nere snocciolate
- 700g di passata di pomodoro
- sale qb
- pepe qb
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il sugo: soffriggere la cipolla e il sedano tagliati a pezzettini. Aggiungere i capperi e le olive.
Tappa 2
Cuocere il pesce spada con un filo d'olio in una pentola.
Aggiungere il pomodoro e una parte del sughetto preparato.
Tappa 3
A fine cottura disporre il pesce su un piatto da portata e aggiungere il sughetto rimasto.
Se rimane molto sugo in eccesso lo si può utilizzare per preparare un primo.
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