Capesante, porcini e gorgonzola: un piatto raffinato e rapidissimo da fare
Segnatevi questa ricetta perchè si tratta di un secondo piatto a base di pesce con porcini e gorgonzola deliziosa e raffinata, oltre che facile da fare.
© Silvia Santucci
Un secondo raffinato
Segnatevi questa ricetta perchè si tratta di un secondo piatto a base di pesce con cappesante, porcini e gorgonzola deliziosa e raffinata, oltre che facile da fare. Segui la nostra ricetta passo a passo: clicca sulle frecce della foto per continuare a leggere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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