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Caramelle di fontina su crema verde

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Ingredienti

  • 60 gr di fontina
  • 100 gr di farina
  • olio
  • sale
  • peperoncino
  • 200 gr di broccolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • brodo q. b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare la farina con l’olio, acqua e sale; stendere la pasta a sfoglia e tagliarla a rettangoli.
Farcire ogni fazzoletto di pasta con cubetti di fontina e chiuderli a mo’ di caramella; friggerli in abbondante olio.
Per la crema verde: stufare in padella ( con coperchi) con olio, aglio e peperoncino le cime di broccolo bagnando di tanto in tanto con brodo e frullare il tutto. Servire le caramelle di fontina sulla crema messa a specchio.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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