Caramelle di fontina su crema verde

Di Cricca

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4/5 (12 Voti)

0 Foto

Chiffel ripieni

Panzerotti alla ricotta

Ingredienti

60 gr di fontina, 100 gr di farina, olio, sale, peperoncino, 200 gr di broccolo, 1 spicchio d’aglio, brodo q. b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavorare la farina con l’olio, acqua e sale; stendere la pasta a sfoglia e tagliarla a rettangoli.
Farcire ogni fazzoletto di pasta con cubetti di fontina e chiuderli a mo’ di caramella; friggerli in abbondante olio.
Per la crema verde: stufare in padella ( con coperchi) con olio, aglio e peperoncino le cime di broccolo bagnando di tanto in tanto con brodo e frullare il tutto. Servire le caramelle di fontina sulla crema messa a specchio.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.