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Panzerotti alla ricotta

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Ingredienti

  • • 500 gr pasta di pane lievitata
  • • 300 gr ricotta
  • • 100 gr salame
  • • 100 gr provolone
  • • 2 tuorli
  • • sale
  • • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta. Unirvi il salame e il provolone precedentemente tagliati a dadini. Salare, pepare e aggiungere i tuorli. Mescolare il tutto con un mestolo di legno. Stendere la pasta, su un piano infarinato, con un mattarello. Formare dei dischetti del diametro di 12-15 centimetri. Riempire i dischetti con un po’ di composto, chiudere i panzerotti con cura, aiutandoci se necessario con i rebbi di una forchetta. Mettere i panzerotti in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 250° per 5 minuti. Devono apparire ben dorati.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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