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Chiacchiere di Carnevale con liquore

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 300 g farina bianca
  • 75 g Frumina
  • 75 g Zucchero al Velo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 busta di Vanillina
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di grappa
  • 1 cucchiaio di liquore all’anice
  • 50 g burro freddo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • Per friggere:
  • olio di semi di arachidi
  • Per cospargere:
  • 50 g Zucchero al Velo

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.

Tappa 2

Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.

Tappa 3

Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente.

Tappa 4

Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.

Tappa 5

Dividere l’impasto in 3 parti e stenderle, una dopo l’altra, in sfoglie sottilissime

Tappa 6

Con la rotellina tagliare le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e praticare un taglietto al centro.

Tappa 7

Friggere in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.

Tappa 8

Girare le chiacchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall’olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.

Tappa 9

Cospargere le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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