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Zeppole di patate

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Queste invece sono le zeppole che ogni anno, il 19 marzo, preparo assieme a mamma per i nostri papà (e anche per noi eheh)

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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 1 kg farina
  • 500 g patate
  • 100 g burro
  • 6 uova
  • pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • scorza di limone grattugiata
  • vanillina
  • 2 cubetti di lievito
  • 1 tazzina di latte tiepido
  • per la decorazione:
  • zucchero e cannella

Informazioni

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare le patate, privarle della buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate. Farle intiepidire.

Tappa 2

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Tappa 3

Disporre la farina a fontana e aggiungere tutti gli ingredienti. Impastare ben bene.

Tappa 4

Far lievitare. Poi Creare le graffe e far lievitare di nuovo.

Tappa 5

Friggere in olio di arachidi, passare sulla carta assorbente e, ancora calde, nello zucchero.

Quando fa caldo, anche un solo cubetto di lievito è sufficiente.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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