Torta di baccalà e patate
Di Sacayawea
Ingredienti
- 600 g di baccalà già ammollato
- 600 g di patate
- 1 piccola cipolla
- 200 ml di latte
- 100 ml di panna
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa. Tagliare sottilmente la cipolla con la mezzaluna e soffriggete con olio e aglio in una pentola a pressione aperta.
Tappa 2
Dopo alcuni minuti unite le patate pelate, sbucciate e tagliate a cubetti, la polpa di baccalà, il latte e la panna. Chiudete la pentola e cuocere 15 minuti dall'inizio del fischio.
Tappa 3
Aprire la pentola, mescolare bene il composto fino ad amalgamarlo, unire il prezzemolo, aggiustare di sale e pepe.
Tappa 4
Versare in una teglia spennellata di olio e pangrattato, livellare bene, spolverizzare con pangrattato e infornare a 200°C per 20 minuti. Servire tiepida
Vino Friuli Collio Sauvignon
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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