Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con il baccalà - 20 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: aringa affumicata sottovuoto, ricette con salmone affumicato, frittelle di baccalà, ricette baccalà mantecato, antipasti fritti

Tecniche di cucina

Prova questi tacos in versione al pollo, leggeri ma dal gusto deciso!

Tacos in versione al pollo, originali e semplicissimi da preparare. Un secondo piatto che saprà conquistare anche chi non ama il cibo etnico. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 tortilla di grano
  • 2 petti di pollo
  • ⅓ di lattina di polpa di pomodoro
  • 1 cucchiaino di spezie messicane
  • 1 po' di erba cipollina
  • 75 g di formaggio emmental grattugiato
  • Un po' di lattuga
  • Qualche  pomodorino
  • Sale

PREPARAZIONE: 

Cuocete i petti di pollo al vapore e riduceteli a filetti. Mescolate il pollo con la polpa di pomodoro, l'erba cipollina, le spezie ed il sale. 

Mettete il formaggio al centro di una tortilla, quindi unite la farcitura ed aggiungete ancora un po' di formaggio. 

Ripiegate i quattro lati al centro per formare un rettangolo. 
In una padella con un po' di olio, depositate i tacos con il lato aperto rivolto verso il basso e fate dorare da entrambi i lati. 

 

 

Le migliori ricette di Baccalà

Di

Lasciate il baccalà per 24 ore a bagno nell’acqua in modo da dissalarlo e ammollarlo

  • 1 Kg. di baccalà
  • 300 gr. di farina
  • 10 gr. di lievito di birra
  • acqua gassata
  • sale
  • prezzemolo tritato (a piacere)
2.8/5 (447 Voti)

Il baccalà non è difficile da preparare, ma richiede la conoscenza di queste tecniche.

738 condivisioni

Di

Questo mantecato è perfetto come antipasto servito sia su tartine appena tostate che "al bicchiere"

  • Per il baccalà mantecato:
  • 1 kg di Stoccafisso ammollato
  • 700 g di Patate
  • 300 ml di Latte
  • Olio evo
  • Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Per le verdure croccanti:
  • Piselli
  • Carote
  • Zucchine
  • Altre verdure a piacimento
3.2/5 (373 Voti)

Di

Scopri la nostra ricetta dei coni di pasta brick.

178 condivisioni

Di

Sciacquare il baccalà già bagnato, disporlo a pezzi in una teglia, cospargerlo di pomodori pelati a pezzi, aglio ...

  • Baccalà fresco
  • pomodori
  • aglio
  • prezzemolo
  • pepe
  • mollica
  • olio
3/5 (357 Voti)

Di

Dissalate il baccala' lavandolo sotto l'acqua fredda e lasciatelo a mollo per 2 giorni

  • 2 spicchi di aglio
  • capperi
  • 800 gr di baccala'
  • olio
  • 50 gr olive nere
  • origano
  • 800 gr patate
  • 20 gr pinoli
  • 700 gr pomodori pelati
  • sale
  • 50 gr uvetta
3/5 (335 Voti)

Di

Il salmone affumicato è semplicemente il re delle nostre cene estive: pratico, gustoso e fresco, ottimo per una cena veloce. Provate questi sfiziosi mini medaglioni al salmone per un apericena in compagnia!

125 condivisioni

Di

Chef Paolo Barrale

  • filetto di baccalà dissalato 500 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 200 g
  • pomodori San Marzano 250 g
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 1 mazzetto di basilico
  • pane raffermo 100 g
  • 1 limone non trattato
  • thè nero affumicato (lapsang souchong)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • un mestolo di brodo vegetale
3.2/5 (281 Voti)

Di

Per 4 persone

  • 2 filetti di baccalà dissalati
  • 2 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 4 foglie d'alloro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
2.8/5 (288 Voti)

Di

Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa

  • 600 g di baccalà già ammollato
  • 600 g di patate
  • 1 piccola cipolla
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
4.3/5 (11 Voti)

Di

Bollire le patate al dente in acqua senza sale

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
  • 1 kg di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 1 scatola di pomodoro pelato
  • olive nere
  • origano
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale
  • pepe qb
3.9/5 (11 Voti)

Di

Pulire e tagliare a striscette i porri

  • 1/2 kg di baccalà
  • 2 porri
  • Alloro
  • Pepe rosso
  • Olio
3.3/5 (61 Voti)

Di

Private il pan carrè della crosta esbriciolatela finemente; In una terrina battere le uova con poco sale e pepe;

  • 6 uova
  • 150 gr di baccalà
  • 6 fette di pancarrè
  • grana grattugiata
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( salvia
  • rosmarino
  • maggiorana
  • prezzemolo )
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
3.8/5 (19 Voti)

Ancora più ricette di Baccalà

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Crespelle Frittelle di baccalà