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Ricette con il baccalà - 20 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: aringa affumicata sottovuoto, ricette con salmone affumicato, frittelle di baccalà, ricette baccalà mantecato, antipasti fritti

Tecniche di cucina

Come sbucciare le banane come uno chef ?

La tecnica per sbucciare le banane come uno chef, spiegata dal nostro Chef Damien. Per realizzare velocemente un’operazione che eseguite quotidianamente non vi resta che seguire i consigli del nostro chef.

Le migliori ricette di Baccalà

Di

Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa

  • 600 g di baccalà già ammollato
  • 600 g di patate
  • 1 piccola cipolla
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di panna
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
4/5 (12 Voti)

Il baccalà non è difficile da preparare, ma richiede la conoscenza di queste tecniche.

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Di

Bollire le patate al dente in acqua senza sale

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
  • 1 kg di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 1 scatola di pomodoro pelato
  • olive nere
  • origano
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale,pepe qb
3.9/5 (11 Voti)

Di

Scopri la nostra ricetta dei coni di pasta brick.

178 condivisioni

Di

Private il pan carrè della crosta esbriciolatela finemente; In una terrina battere le uova con poco sale e pepe;

  • 6 uova
  • 150 gr di baccalà
  • 6 fette di pancarrè
  • grana grattugiata
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( salvia, rosmarino,maggiorana,prezzemolo )
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe
3.8/5 (19 Voti)

Di

Il baccalà mantecato alla veneziana è una pietanza delicata e semplice da realizzare ottimo come antipasto spalma...

  • Per 4 persone:
  • 800 g di baccalà già ammollato
  • 300 ml di olio extravergine di oliva
  • 200 ml di latte
  • 2 cucchiaini di panna da cucina
  • aglio q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • prezzemolo q.b
4.1/5 (18 Voti)

Di

Il salmone affumicato è semplicemente il re delle nostre cene estive: pratico, gustoso e fresco, ottimo per una cena veloce. Provate questi sfiziosi mini medaglioni al salmone per un apericena in compagnia!

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Di

Questo mantecato è perfetto come antipasto servito sia su tartine appena tostate che "al bicchiere"

  • Per il baccalà mantecato:
  • 1 kg di Stoccafisso ammollato
  • 700 g di Patate
  • 300 ml di Latte
  • Olio evo
  • Parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Per le verdure croccanti:
  • Piselli
  • Carote
  • Zucchine
  • Altre verdure a piacimento
3.2/5 (441 Voti)

Di

Rosolare il baccalà in una padella con l'olio, lasciar raffreddare ed estrarre la polpa mettendola in una ciotola

  • 400 gr di patate
  • 320 gr di baccalà ammollato
  • 200 gr di pomodorini
  • 10 gr di pinoli tostati
  • prezzemolo tritato
  • mezza cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
4/5 (11 Voti)

Di

SECONDI

  • 500 grammi di baccalà
  • 500 grammi di patate
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • Prezzemolo q.b.
  • Farina q.b.
  • Parmigiano q.b.
3.8/5 (18 Voti)

Di

Sciacquare il baccalà già bagnato, disporlo a pezzi in una teglia, cospargerlo di pomodori pelati a pezzi, aglio ...

  • Baccalà fresco
  • pomodori
  • aglio
  • prezzemolo
  • pepe
  • mollica
  • olio
3/5 (409 Voti)

Di

Chef Paolo Barrale

  • filetto di baccalà dissalato 500 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 200 g
  • pomodori San Marzano 250 g
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 1 mazzetto di basilico
  • pane raffermo 100 g
  • 1 limone non trattato
  • thè nero affumicato (lapsang souchong)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • un mestolo di brodo vegetale
3.1/5 (327 Voti)

Di

Zuppa saporitissima che può essere benissimo un piatto unico

  • Baccalà
  • sedano
  • cipolla
  • patate
  • olio
  • sale
  • origano (facoltativo)
3.8/5 (17 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Crespelle Torta di baccalà e patate