Ricette con il baccalà - 20 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: aringa affumicata sottovuoto, ricette con salmone affumicato, frittelle di baccalà, ricette baccalà mantecato, antipasti fritti
Tecniche di cucina
- 110 g di farina
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 90 g di burro
- un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
- Un pizzico di sale
- Nutella
Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.
Le migliori ricette di Baccalà
Torta di baccalà e patate
Di Sacayawea
Eliminare le pelle e le lische del baccalà ammollato e spezzettate la polpa
- 600 g di baccalà già ammollato
- 600 g di patate
- 1 piccola cipolla
- 200 ml di latte
- 100 ml di panna
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe
Le tecniche per preparare il baccalà
Il baccalà non è difficile da preparare, ma richiede la conoscenza di queste tecniche.
Baccalà a sfincione
Di drummergirl
Bollire le patate al dente in acqua senza sale
- 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
- 1 kg di patate
- 2 grosse cipolle
- 1 scatola di pomodoro pelato
- olive nere
- origano
- pangrattato
- olio evo
- sale,pepe qb
Coni di pasta brick al salmone affumicato
Di Nadia Paprikas
Scopri la nostra ricetta dei coni di pasta brick.
Frittelle alle erbe e baccalà
Di adelina
Private il pan carrè della crosta esbriciolatela finemente; In una terrina battere le uova con poco sale e pepe;
- 6 uova
- 150 gr di baccalà
- 6 fette di pancarrè
- grana grattugiata
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( salvia, rosmarino,maggiorana,prezzemolo )
- olio per friggere
- sale
- pepe
Baccalà mantecato alla veneziana
Di lila1986
Il baccalà mantecato alla veneziana è una pietanza delicata e semplice da realizzare ottimo come antipasto spalma...
- Per 4 persone:
- 800 g di baccalà già ammollato
- 300 ml di olio extravergine di oliva
- 200 ml di latte
- 2 cucchiaini di panna da cucina
- aglio q.b
- sale q.b
- pepe q.b
- prezzemolo q.b
Sfiziosi mini medaglioni al salmone affumicato
Di Nadia Paprikas
Il salmone affumicato è semplicemente il re delle nostre cene estive: pratico, gustoso e fresco, ottimo per una cena veloce. Provate questi sfiziosi mini medaglioni al salmone per un apericena in compagnia!
Sformato di patate e baccalà
Di teresa89
Rosolare il baccalà in una padella con l'olio, lasciar raffreddare ed estrarre la polpa mettendola in una ciotola
- 400 gr di patate
- 320 gr di baccalà ammollato
- 200 gr di pomodorini
- 10 gr di pinoli tostati
- prezzemolo tritato
- mezza cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Mantecato di baccalà e patate con verdure croccanti
Di Vittorio Caselli, NOODLOVES.IT, Noodloves, Passione in Cucina
Questo mantecato è perfetto come antipasto servito sia su tartine appena tostate che "al bicchiere"
- Per il baccalà mantecato:
- 1 kg di Stoccafisso ammollato
- 700 g di Patate
- 300 ml di Latte
- Olio evo
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
- Per le verdure croccanti:
- Piselli
- Carote
- Zucchine
- Altre verdure a piacimento
Polpette di baccala'
Di lastè
SECONDI
- 500 grammi di baccalà
- 500 grammi di patate
- 1 uovo + 1 tuorlo
- Prezzemolo q.b.
- Farina q.b.
- Parmigiano q.b.
Baccalà al forno
Di ilariafamiliari, ilaria familari
Sciacquare il baccalà già bagnato, disporlo a pezzi in una teglia, cospargerlo di pomodori pelati a pezzi, aglio ...
- Baccalà fresco
- pomodori
- aglio
- prezzemolo
- pepe
- mollica
- olio
Baccalà farcito di bufala campana con pappa al pomodoro, thè affumicato e limone
Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Chef Paolo Barrale
- filetto di baccalà dissalato 500 g
- Mozzarella di Bufala Campana 200 g
- pomodori San Marzano 250 g
- 1 piccola cipolla fresca
- 1 mazzetto di basilico
- pane raffermo 100 g
- 1 limone non trattato
- thè nero affumicato (lapsang souchong)
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
- un mestolo di brodo vegetale
Zuppa di baccalà
Di ohannagiulia
Zuppa saporitissima che può essere benissimo un piatto unico
- Baccalà
- sedano
- cipolla
- patate
- olio
- sale
- origano (facoltativo)
Altre ricette in relazione con baccalà
baccalà fritto 
baccalà alla livornese 
zeppoline di baccalà Ancora più ricette di Baccalà
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Baccalà alla napoletana
- 2 spicchi di aglio
- capperi
- 800 gr di baccala'
- olio
- 50 gr olive nere
- origano
- 800 gr patate
- 20 gr pinoli
- 700 gr pomodori pelati
- sale
- 50 gr uvetta
-
Baccalà al porro
- 1/2 kg di baccalà
- 2 porri
- Alloro
- Pepe rosso
- Olio
-
Frittelle di baccalà
- 1 Kg. di baccalà
- 300 gr. di farina
- 10 gr. di lievito di birra
- acqua gassata
- sale
- prezzemolo tritato (a piacere)
-
Sfince di baccalà
- 500 g di baccalà salato, 250 g di farina, 15 g di lievito di birra, olio, sale
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Baccalà mantecato
- 2 filetti di baccalà dissalati
- 2 cucchiai di panna
- 2 cucchiai di latte
- 3 cucchiai di olio extravergine
- 4 foglie d'alloro
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aglio
- prezzemolo
- sale, pepe
-
Baccalà alla livornese
- code di baccalà pulite
- salsa di pomodoro
- prezzemolo
- aglio
- farina
- olio
- sale-pepe
-
Polpette di baccala'
- 500 grammi di baccalà
- 500 grammi di patate
- 1 uovo + 1 tuorlo
- Prezzemolo q.b.
- Farina q.b.
- Parmigiano q.b.
-
Polpette di baccalà
- 400 g di baccalà già bagnato,
- 500 g di patate,
- 2 uova,
- 1 spicchio d’aglio,
- 1 mazzetto di prezzemolo,
- pangrattato q.b.,
- 1 l di olio di semi di arachidi,
- sale q.b.
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Teglia di baccalà e patate alla...
- 500 g di baccalà già ammollato / 4 patate medie / 4dl di passata di pomodoro / 3 cucchiai di capperi sotto sale / 1 cipolla / origano secco / olio evo / zucchero / sale e pepe
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Crespelle
- 1 kg di farina 00;
- 1 l d’acqua tiepida;
- 1 panetto di lievito di birra fresco.
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