Frittelle alle erbe e baccalà

Di adelina

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Sfince di baccalà

Ingredienti

6 uova
150 gr di baccalà
6 fette di pancarrè
grana grattugiata
1 mazzetto di erbe aromatiche miste ( salvia, rosmarino,maggiorana,prezzemolo )
olio per friggere
sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Private il pan carrè della crosta esbriciolatela finemente;
In una terrina battere le uova con poco sale e pepe; Unitevi le erbe aromatiche tritate, il baccalà ben asciugato e tritato e il pan carrè;
Mescolare bene il composto e lasciarlo riposare per una 10 minuti;

Tappa 2

Fate riscaldare l'olio in un tegame;
versatevi dentro una cucchiaiata di composto e con il retro del cucchiaio schiacciatelo in modo da ottenere una frittella che cuocerete per un paio di minuti;

Tappa 3

Infine scolatela ed appoggiatela su della carta assorbente;
Ripetete le stesse operazioni fino ad esaurire il composto ;
Servite le frittelle ben calde: