Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Sfince di baccalà

Di

Vota per questa ricetta 4.2/5 (6 Voti)

Ingredienti

  • 500 g di baccalà salato
  • 250 g di farina
  • 15 g di lievito di birra
  • olio
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il baccalà in una ciotola, coprirlo d'acqua e lasciarlo immerso per 2 giorni cambiando l'acqua 3-4 volte.

Tappa 2

Scolare il pesce, lessarlo in acqua calda, pulirlo e spezzettarlo.

Tappa 3

In una terrina mettere farina, sale, 3 dl di acqua tiepida in cui è sciolto il lievito, e amalgamare fino ad ottenere una pastella molto morbida.

Tappa 4

Aggiungere il baccalà, rimescolare con cura e lasciar lievitare per circa 2 ore.

Tappa 5

Appena il volume sarà raddoppiato, prendere il composto a cucchiaiate e versarlo nell'olio bollente. Appena le sfince sono belle dorate, uscirle, scolarle e servire ben calde.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Pancakes

Avete mai provato a preparare i pancakes? Si tratta di soffici frittelline  tipiche della cucina americana, servite a colazione accompagnate da sciroppo d'acero e frutta fresca.  

Commenta questa ricetta

Frittelle alle erbe e baccalà Frittelle di baccalà