Straccetti di persico con limone e pangrattato

Di Luciana

questa ricetta rende il pesce persico molto più gustoso. l'ispirazione mi è venuta preparando gli stracceti di pollo.

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Straccetti di persico con limone e pangrattato

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Straccetti di pollo al limone

Ingredienti

quattro filetti di pesce persico
quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di semi di finocchio
succo di un limone
due cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

prendere il filetti di pesce persico e tagliarli a
cubotti o a listarelle.

Tappa 2

in una pentola mettere l'olio e uno spicchio
d'aglio schiacciato e far soffriggere.

Tappa 3

aggiungere il pesce e i semi di finocchio.

Tappa 4

far abbrustolire finchè il persico non prende colore.

Tappa 5

salare e mettere il succo di limone.

Tappa 6

coprire e far sfumare, una volta che tutto il limone si sarà consumato mettere il prezzemolo ed un cucchiaio di pangrattato, alzare la fiamma per far attaccare il pangrattato.

Tappa 7

impiattare e cospargere con le briciole di pangrattato rimaste in pentola.

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

La buccia di 1 limone BIO
180 ml di succo di limone
60g di zucchero
3 uova
180g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.