Straccetti di persico con limone e pangrattato
Di Luciana
questa ricetta rende il pesce persico molto più gustoso. l'ispirazione mi è venuta preparando gli stracceti di pollo.
Ingredienti
- quattro filetti di pesce persico
- quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva
- uno spicchio d'aglio
- un cucchiaio di semi di finocchio
- succo di un limone
- due cucchiai di pangrattato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
prendere il filetti di pesce persico e tagliarli a
cubotti o a listarelle.
Tappa 2
in una pentola mettere l'olio e uno spicchio
d'aglio schiacciato e far soffriggere.
Tappa 3
aggiungere il pesce e i semi di finocchio.
Tappa 4
far abbrustolire finchè il persico non prende colore.
Tappa 5
salare e mettere il succo di limone.
Tappa 6
coprire e far sfumare, una volta che tutto il limone si sarà consumato mettere il prezzemolo ed un cucchiaio di pangrattato, alzare la fiamma per far attaccare il pangrattato.
Tappa 7
impiattare e cospargere con le briciole di pangrattato rimaste in pentola.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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