Pizza di patate barese
Di lyana86
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Ingredienti
- 1kg di patate
- 2 uova
- 150gr di prosciutto a cubetti
- 150gr di mozzarella
- sale
- olio
- pangrattato
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate già sbucciate in acqua salata.
Una volta raffreddate schiacciarle.
Tappa 2
Aggiungere le uova i cubetti di prosciutto e la mozzarella e amalgamare il tutto (se l'impasto è dolce aggiungere il sale).
Tappa 3
Mettere sul fondo di una teglia l'olio con il pangrattato.
Aggiungere l'impasto e coprirlo con altro pangrattato e olio.
Cuocere per circa 90 minuti a 200° fino alla doratura del pangrattato.
Se l'impasto non è denso potete aggiungere un po'di farina o pangrattato.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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