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Pizza con le olive (olivetta)

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Ingredienti

  • tre bicchieri di acqua da 125 ml
  • 3 cucchiai rasi di sale
  • un lievito di birra
  • circa 700 g di farina
  • 300 g olive verdi
  • 300 g mozzarella

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparere l'impasto come per il pane con acqua-farina-lievito-sale

Tappa 2

lasciarlo riposare e nel frattempo denocciolare le olive e tagliarle a pezzetti piccoli e tagliare la mozzarella a dadini

Tappa 3

amalgamare mozzarella e olive

Tappa 4

stendere l'impasto su una teglia e lasciarlo lievitare per un paio di ore

Tappa 5

una volta lievitato cospargere la teglia con la miscela di mozzarella e olive

Tappa 6

infornare a 200 gradi per circa mezzoretta

nel riversare la farina l'impasto non deve risultare duro ma morbido ed elastico,se vedete che è troppo duro non inserite tutta la quantità indicata.

Se piace si puo' aggiungere anche del prosciutto cotto

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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