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Pizza francesina

Di

Questa dose è sufficiente per le due teglie da 60x40 (proprio quelle del forno), oppure per tre teglie tonde da 30 cm.

(Presa da le meraviglie di cicetta)

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Ingredienti

  • 1kg farina
  • 250g semola rimacinata
  • 50ml olio
  • 1 cucchiaio di sale (o 40g)
  • 2 cubetti di lievito di birra
  • 600ml acqua
  • un pizzico di zucchero (facoltativo)
  • 50ml latte (facoltativo)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare sciogliere il lievito di birra in un pò d’acqua e lo zucchero; sciogliere il sale nel resto dell’acqua e versate il tutto nella farina. Aggiungere il latte e l’olio, impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare x 20' o di più.

Tappa 2

Successivamente bisogna stenderla, farcirla come si vuole e lasciarla lievitare per altri 30'.

Tappa 3

Infornare a 200° x 20'-30'.

Farcirla con Würstel, mozzarella, funghi (barattolo), olive nere, origano e sugo di pomodoro (o pelati).
Oppure usare le patate a straccetti precedentemente lesse, la pancetta affumicata a dadini, mozzarella e stracciatella con la panna e un po’ di origano.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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Presa da le meraviglie di cicetta

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Pizza francesina Melanzane al forno