Pizza francesina
Di Anny
Questa dose è sufficiente per le due teglie da 60x40 (proprio quelle del forno), oppure per tre teglie tonde da 30 cm.
(Presa da le meraviglie di cicetta)
Ingredienti
- 1kg farina
- 250g semola rimacinata
- 50ml olio
- 1 cucchiaio di sale (o 40g)
- 2 cubetti di lievito di birra
- 600ml acqua
- un pizzico di zucchero (facoltativo)
- 50ml latte (facoltativo)
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare sciogliere il lievito di birra in un pò d’acqua e lo zucchero; sciogliere il sale nel resto dell’acqua e versate il tutto nella farina. Aggiungere il latte e l’olio, impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare x 20' o di più.
Tappa 2
Successivamente bisogna stenderla, farcirla come si vuole e lasciarla lievitare per altri 30'.
Tappa 3
Infornare a 200° x 20'-30'.
Farcirla con Würstel, mozzarella, funghi (barattolo), olive nere, origano e sugo di pomodoro (o pelati).
Oppure usare le patate a straccetti precedentemente lesse, la pancetta affumicata a dadini, mozzarella e stracciatella con la panna e un po’ di origano.
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Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
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Presa da le meraviglie di cicetta
Commentato da Redattore Tribù Golosa