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Pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella

Di

Lo staff di Tribù Golosa Team

La pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella è una pizza soffice e leggera per gli amanti dei sapori delicati, ideale per un buffeto una cena tra amici.

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Pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella Validata dalnostro chef 1 Foto

Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 400 gr di farina
  • Un pizzico di sale
  • Un filo d'olio d'oliva extra-vergine
  • 1 sacchetto di lievito di birra disidratato (8 gr)
  • 1/4 di litro di acqua tiepida
  • Per la pizza:
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 4 patate pelate e tagliate a rondelle fini
  • Un po' di panna da cucina
  • Sale
  • pepe
  • basilico
  • Mozzarella tagliata a fettine

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la pasta versando la farina in un'insalatiera, fare il buco al centro.
sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere d'acqua (prelevata dalla dose indicata negli ingredienti), poi versare al centro della farina.
Mescolare delicatamente la farina al lievito, cominciando a farla cadere dai bordi del buco centrale, far lievitare 10 minuti, poi aggiungere l'olio, il sale, e la restante acqua.
Impastare finché si ottiene una pasta morbida e liscia, che non incolli (aggiungere un po' di farina se necessario).
Formare una palla con la pasta, metterla in un'insalatiera, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare la pasta 2 ore a temperatura ambiente. La pasta dovrà raddoppiare di volume.

Tappa 2

Impastare velocemente la pasta per eliminare l'eccesso d'aria, poi stenderla con le dita (mai con il matterello) in una teglia precedentemente oliata.
La pasta dev'essere oliata dappertutto e deve cuocere a contatto con la teglia, in nessun caso deve cuocere su della carta forno.

Tappa 3

Guarnire la pizza facendo per prima cosa un leggero strato di panna da cucina, poi aggiungere le fette di prosciutto e le rondelle di patate. Condire ancora con la panna e un filo d'olio.
Informare e far cuocere la pizza 20-30 minuti a 180°C
Quando è quasi cotta, aggiungere le fettine di mozzarella.
Lasciar cuocere per 5 minuti ancora e servire.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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La pizza bianca al prosciutto cotto, patate e mozzarella è una prelibatezza!

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