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Fantasia di purè

Di

Per i più piccini

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Ingredienti

  • 3 patate medie
  • latte q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • tocchetti di prosciutto cotto
  • burro

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondare le patate e farle cuocere in abbondante acqua salata sino ad una consistenza morbida.

Tappa 2

Scolare le patate e passarle nel passa verdure con buchini fini.

Tappa 3

Rimettere le patate passate in un tegame su fuoco medio e aggiungere latte q.b. per rendere il purè morbido ma non liquido.

Tappa 4

Aggiungere una noce di burro e abbondante parmigiano grattugiato. Lasciare intiepidire.

Tappa 5

Mettere il composto in una terrina e aggiungere i dadini di prosciutto tagliati piccoli piccoli.

Tappa 6

A questo punto lavorare di fantasia!!!
Un esempio? create un fiore di purè su un piatto colorato e usate dei piselli lessati come fondo (erbetta), dei pezzettini di olive nere come pistilli del fiore e della maionese o del mais per il sole.

Tappa 7

Oppure plasmate un grosso pesciolino di purè definedo i dettagli con un coltellino e aggiungendo della bietola come alghe di fondo e mezza oliva nera come occhio del pasciolino.

Il purè è una base e si può arricchire con qualsiasi ingrediente, per esempio per i più grandetti con il tonno schiacchiato e un tocco di maionese!

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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