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Erikucciola

Pizza bianca

Di Erikucciola

Ideale per buffet, aperitivi ed apetizer!!!

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Ingredienti

  • 400 ml. di acqua tiepida
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 50 gr. di olio d’oliva
  • 15 gr. di sale fino
  • 400 gr. di manitoba
  • 200 gr. di farina 00
  • sale grosso q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

versare l’acqua nel boccale del Bimby; aggiungere il lievito, l’olio d’oliva e chiudere il boccale. Amalgamare a vel. 1 per 2 minuti a 37 °C.

Tappa 2

Aggiungere la farina 00, lo zucchero, il sale e la manitoba; impastare a vel. Spiga per 2 minuti (l’impasto risulterà molto morbido).

Tappa 3

Versare l’impasto su una placca da forno precedentemente foderata di carta forno e unta con olio di semi; spianare con i polpastrelli fino a ricoprire tutta la teglia.

Tappa 4

Pizza bianca - Tappa 4

Lasciare lievitare la pizza per 1 ora e mezza; dopo la lievitazione cospargere di sale grosso e infornare a 175 °C per 20 minuti

Aromatizzare con origano e rosmarino prima di infornare !

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