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Ricette tradizionali della cucina regionale - 48 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: sbriciolata, dolci d Natale, polenta alla valdostana, ferratelle abruzzesi, pasta alla norma, lasagne alla bolognese

Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

Le migliori ricette di Cucina regionale

Di

I sospiri o dolci della sposa sono dolcetti glassati tipici pugliesi

  • 4 uova
  • 100 gr. di farina
  • 80 gr. di zucchero
  • Per la farcia:
  • 600 ml di latte
  • 6 tuorli d'uovo
  • 6 cucchiai colmi di zucchero
  • 6 cucchiai rasi di farina 00
  • un pò di buccia di limone per aromatizzare la crema
  • Per la copertura:
  • zucchero a velo q.b.
  • acqua q.b.
  • poche gocce di succo di limone
4/5 (1219 Voti)

I pasticciotti nascono nel 1475 a Galatina, nel giorno di San Paolo, il patrono del paese. Un pasticcere del paese si ritrovava con solo della pasta frolla e della crema pasticcera per preparare un dolce degno della festa del patrono.

Di

preparazione: versare nel boccale l'acqua tiepida, le patate lessate, 10 gr olio, lo zucchero e il lievito, emul...

  • ingredienti:
  • -350 gr di acqua tiepida
  • -250 gr di patate lessate e raffreddata
  • -10 gr olio extra vergine di oliva +q.b. per condire
  • -5 gr zucchero
  • -25 gr lievito di birra
  • -600 gr di farina di grano duro (semola macinata)
  • -15 gr sale
  • -pomodorini rossi q.b.
  • -sale e origano q.b.
3.2/5 (470 Voti)

Questo dolcino tipico Lecce e del Salento in generale ha un guscio di frolla ripieno di crema aromatizzata al limone..buonissimo!

Di

Oggi vi propongo un piatto unico, un’insalata, ma stavolta tiepida

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 fettina di zucca
  • Olio EVO
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di capperi
  • 50 gr di scamorza
  • origano qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
4/5 (5 Voti)

Di

Sulla nostra tavola di Natale, fra i dolci, non poteva mancare il classico croccante alle mandorle

  • 500 g di mandorle
  • 400 g di zucchero
  • 1 limone
  • mezzo bicchiere di acqua
5/5 (6 Voti)

La sfogliatella napoletana si trasforma in KONOSFOGLIA: Scopri questa golosissima novità

Di

Una morbidissima e gustosissima torta di mele

  • 250g ricotta
  • 180g farina 00
  • 150g zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 1 bustina lievito
  • 2 mele
  • 2 manciate uva passa
  • succo di limone qb
  • cannella in polvere qb
5/5 (2 Voti)

Di

Ricetta per un primo piatto facile e veloce ma allo stesso tempo ricco, gustoso, energetico e che nasconde un&rsquo...

  • 250 g di agnolotti alla carne
  • 12 Pomodorini
  • 1 piccola melanzana
  • 1 scalogno
  • Menta in polvere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Ricetta semplice, veloce e golosa

  • 4 fette di pesce spada
  • 250 gr. di pan grattato
  • pecorino grattuggiato q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 10 pomodorini
  • origano q.b.
  • olio d’oliva q.b.
5/5 (1 Voti)

Di

Cuocete il riso in una pentola in acqua salata

  • 250 gr di riso
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 uovo
  • sale
  • PER IL RAGù
  • 1/4 di cipolla
  • 100 gr di carne macinata
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 50 gr di piselli
  • 1 mozzarella
  • PER L'MPANATURA
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • olio di semi
5/5 (1 Voti)

Di

Questa frittata è uno dei piatti tipici calabresi, che a casa mia si prepara per Pasquetta, che nel complesso è

  • 10 Uova
  • Formaggio Primosale qb
  • Salsiccia Stagionata, dolce o piccante a seconda dei gusti
  • Sale
  • Olio
5/5 (1 Voti)

Di

I ricciarelli sono un dolce tipico senese a base di mandorle, zucchero, albume d'uovo

  • Per 20 porzioni :
  • 300 gr di mandorle
  • 250 gr di zucchero
  • 1 buccia di limone grattugiata
  • 3 cucchiai di acqua
  • 15 gr di zucchero a velo
  • 15 gr di farina
  • 1 pizzico di ammoniaca per dolci
  • 1 albume
  • zucchero a velo q.b.
4.6/5 (9 Voti)

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