Patate ripiene di carne macinata

Di NANSI

Questo è un piatto egiziano buonissimo di solito viene accompagnato da riso bianco.

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Patate ripiene fughi e provola

Patate ai formaggini

Ingredienti

8 patate medie
olio di semi per friggere le patate
olio evo
una cipolla
una carota
un pomodoro ( tritate fine )
500 g carne per sugo
un cucchiaio di prezzemolo tritato
5 pomodori rossi per sugo e uno spicchio d'aglio schiacciato se volete
100 g mozzarella
sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prepariamo gli ingredienti
Peliamo e scaviamo le patete e mettiamo la polpa a parte (la useremo in un secondo momento) o potete anche usare le zucchine se i funghi non vi piacciono.
In una padella mettiamo l'olio di semi e cominciamo a friggere le patate devono solo cambiare colore non devono essere fritte.

Tappa 2

Soffriggere la cipolla, la carota per 2 minuti a fuoco moderato e poi aggiungiamo il pomodoro tritato giriamo per altri 2 minuti e poi aggiungiamo la carne lasciamo cuocere a fuoco vivace per qualche minuto in modo che il composto diventi asciutto e spegniamo il fuoco.
Aggiungere prezzemolo , sale e pepe.

Tappa 3

Mescoliamo la polpa di patate con un cucchiaio da carne e la mettiamo sul fondo di una pirofila, e cominciamo a riempire le patate con la carne.

Tappa 4

Nel frullatore mettiamo i pomodori con l'aglio con un bicchiere d'acqua e lo mettiamo sulle patate.

Tappa 5

Mettiamo le patate nel forno per circa 25 minuti a 200°.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.