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Polpettine di asparagi e ricotta

Di

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Ingredienti

  • INGREDIENTI:
  • -250 GR RICOTTA
  • -2 TUORLI
  • -2 ALBUMI
  • -8/10 FETTINE PANCARRE' PRIVO DI CROSTA
  • -ASPARAGI LESSATI
  • -PAN GRATTATO
  • -PARMIGIANO GRATTUGIATO
  • -SALE E PEPE Q.B.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE:

FRULLARE IL PAN CARRE', METTERLO IN UNA CIOTOLA E VERSARE TUTTI GLI INGREDIENTI (A PARTE GLI ALBUMI), FORMARE DELLE PALLINE E TUFFARLE NELL'ALBUME E POI NEL PAN GRATTATO...FRIGGERE QUALCHE MINUTO IN OLIO DI ARACHIDI!!!!!BONTA' ASSOLUTA...

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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