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Patate ripiene ai funghi e ricotta

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CONTORNI/ANTIPASTI

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Ingredienti

  • 5 patate
  • 250 grammi di ricotta
  • 250 grammi di funghi
  • 1 spicchio aglio
  • parmigiano q.b.
  • 1 uovo

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Avvolgete le patate in carta alluminio.
Mettere nel forno a 180° per 40-50 minuti.

Tappa 2

Scavare le patate togliendo la calotta.
Ammollare i funghi e metterli in padella con 1 spicchio d'aglio e farli rosolare per 10 minuti.

Tappa 3

Unire i funghi alla ricotta e frullare.
Aggiungere parmigiano grattuggiato.

Tappa 4

Montare il bianco dell'uovo e aggiungerlo all'impasto.

Tappa 5

Mettere in forno a 180° per 10 minuti (fino alla doratura della superficie).

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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