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Come SCEGLIERE la MOZZARELLA?

È capitato a tutti di comprare mozzarelle insipide, troppo dure e secche. Ecco qualche trucco per riconoscere LA buona MOZZARELLA, quella morbida e fresca che cercavate...

ll colore

Alla vista, la mozzarella tradizionale dev'essere di un bianco perlaceo, immacolato. La mozzarella industriale, invece, può tendere al giallognolo.


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Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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