Lasagne con la zucca

Di giuliana

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Validata dalnostro chef Lasagne di pane al prosciutto cotto

Pasticcio di cipolle

Ingredienti

250 gr di lasagne
400 gr di zucca pulita
200 gr di mortadella
1 mozzarella
150 gr di parmigiano grattuggiato
1 l di besciamella
1 cipolla
brodo vegetale q.b.
sale,olio extravergine di oliva

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

in una casseruola scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere la zucca a pezzetti e cuocere fino a quando non sarà ridotta in purea.
Immergere la lasagna in acqua bolente e salata per pochi secondi. Preparare la besciamella. In una teglia da forno versare un pò di besciamella e adagiarvi sopra la lasagna,bagnarla con il brodo e condirla con altra besciamella,la zucca, il parmigiano, la mortadella e la mozzarella. Continuare in questo modo fino a comporre 4 strati. Cuocere in forno a 180° per 35 minuti.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
500 g di purea di zucca
2 uova
170 gr di zucchero di canna
140 ml di panna liquida
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.