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Muffins salati

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Ingredienti

  • 200 gr Farina 0
  • 100 gr Patate
  • 95 gr Acqua
  • 10 gr Lievito di birra
  • Olio E.V.O (q.b.)
  • Sale e Pepe (q.b.)
  • 20 gr Formaggio tritato
  • 5 - 6 fettine di Salamino

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate in acqua salata e passarle. In una ciotola setacciare la farina e unire il sale, il pepe, l'olio e le patate passate. In una tazza sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e versare il composto nell'impasto. Lavorare la pasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Far lievitare la pasta al caldo per 1 ora. Lavorare di nuovo la pasta e unire il formaggio e il cacciatorino tagliato a cubetti finissimi. Dividere l'impasto in porzioni da 50 - 60 gr e posizionarli nei pirottini per i muffins. Coprire con un canovaccio e far lievitare per altri 45 minuti. Terminata anche la seconda lievitazione, spennellare i muffins con olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Servire caldi.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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