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Stromboli

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Ingredienti

  • 70 gr di farina integrale
  • 340 grammi di farina bianca
  • (Se non avete la farina integrale vanno bene gr di farina bianca)
  • 170 gr di mozzarella di bufala tritata
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di salsiccia piccante fresca (No Salame)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 Uova
  • Sale
  • Acqua
  • Olio
  • Miele
  • Erba Cipollina
  • Prezzemelo
  • Lievito

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 95minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamare le due farine, assieme al lievito, con un cucchiaio di miele, l'uovo, acqua e sale.

Tappa 2

Far riposare l'impasto ottenuto in una ciotola oleata per 1h e mezza.

Tappa 3

A parte, amalgamare gli ingredienti rimasti con l'altro uovo.

Tappa 4

Trascorso il tempo stendere la massa, e provi il composto ottenuto ed arrotorarla su se stessa.

Tappa 5

Far lievitare per un'altra ora ed infornare in una teglia unta per 30' a 220°, e poi a 110° per 25'.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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