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Crostini con alici

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Ingredienti

  • 300 g di mozzarella
  • 150 g di burro
  • 2 alici salate
  • pane casereccio raffermo
  • latte
  • sale e pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dissalare e diliscare le alici. Tagliare la mozzarella a cubetti o fettine sottili, salare e pepare. Tagliare a dadini o fette delle stesse dimensioni anche il pane.

Tappa 2

Con uno stecchino per spiedini infilzare pane e formaggio alternandoli. Distribuire gli spiedini su una teglia da forno e cuocere a 200 °C per 15 minuti, spennellando ogni tanto con burro fuso.

Tappa 3

Nel frattempo in una padella piccola sciogliere le alici nel burro rimasto, e aggiungere poco latte fino a ottenere una crema liscia.

Tappa 4

Sfornare gli spiedini, disporli su un piatto da portata e servirli ben caldi cosparsi con la salsa alle alici

Si può sostituire la mozzarella con 250g di scamorza affumicata

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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