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Sardine in saor

Di

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Ingredienti

  • 1/2 kg di sardine pulite
  • cipolla
  • aceto
  • olio
  • sale
  • zucchero
  • farina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

infarinare le sardine e friggerle in abbondante olio.
tagliare la cipolla a rondelle e lasciarla appassire in padella con olio sale un pò di zucchero e aceto che si farà evaporare a fuoco vivace.
Mettere su un piatto da portata un pò della cipolla le sardine e ricoprire con la cipolla rimanente.
Lasciare insaporire almeno 4 ore prima di servire

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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