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Focaccia o base per pizza

Di

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Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 275 ml. di acqua
  • 12 gr. lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 30 gr. olio di oliva
  • 7 gr. di sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il miele e dopo i lievito nell'acqua.

Tappa 2

Impastare la farina con l'olio, l'acqua col il lievito e il miele e alla fine aggiungere il sale.

Tappa 3

Far lievitare l'impasto per qualche ora.

Tappa 4

Stendere l'impasto. Spesso per la focaccia o sottile per la pizza.

Tappa 5

Per la focaccia:
Preparare una miscela con 2 cucchiai di acqua e 6 di olio, e spennellare la focaccia.
Lasciar lievitare ancora per qualche ora.
Fare i buchini con le dita e cuocere a 200 C° per 20 - 30 minuti.

Tappa 6

Per la pizza:
Condire la pizza a piacere e cuocere per 10 - 15 minuti a 250 C°

Tappa 7

Una volta sfornate, coprire sia la focaccia che la pizza per 5 - 10 minuti con una teglia per renderle più morbide.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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