Zippulas

Di giangys33

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Ciambelle fritte al profumo di...

Chiacchiere fragranti di Carnevale

Ingredienti

1 kg di farina
1 l di latte
2 o 3 patate rosse
1 arancia (scorza e succo)
1 scorza di limone
1 bustina di vanillina
50 g di lievito di birra
2 o 3 bustine di zafferano

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Schiacciare le patate, precedentemente lessate, e unire la scorza d'arancia, la farina e il latte riscaldato, in cui si è sciolta una manciata di sale.

Tappa 2

Lavorare il tutto per circa un'oretta poi versare lo zafferano sciolto nel latte e il liquore e continuare a lavorare. La pasta deve essere elastica.

Tappa 3

Alla fine unire il lievito con il latte.
Lasciare riposare per circa 45 minuti poi friggere.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.