Zippulas

Di giangys33

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Chiacchiere napoletane

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Ingredienti

1 kg di farina
1 l di latte
2 o 3 patate rosse
1 arancia (scorza e succo)
1 scorza di limone
1 bustina di vanillina
50 g di lievito di birra
2 o 3 bustine di zafferano

Informazioni

Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Schiacciare le patate, precedentemente lessate, e unire la scorza d'arancia, la farina e il latte riscaldato, in cui si è sciolta una manciata di sale.

Tappa 2

Lavorare il tutto per circa un'oretta poi versare lo zafferano sciolto nel latte e il liquore e continuare a lavorare. La pasta deve essere elastica.

Tappa 3

Alla fine unire il lievito con il latte.
Lasciare riposare per circa 45 minuti poi friggere.

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