Vellutata di piselli con gamberetti e crostini alle erbe
Di Giulia
Crema di piselli con gamberetti con gamberetti e crostini saltati in padella con erbe aromatiche.
La vellutata di piselli con gamberetti e crostini saltati in padella con erbe aromatiche è il primo piatto ideale per riscaldare le fredde sere d’inverno, davvero ottima.
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 patata grande
- 500 gr di piselli
- acqua c.b.
- sale e pepe
- 300 gr di gamberetti
- 500 gr di pane
- erbe aromatiche a scelta (rosmarino, timo, salvia...)
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare soffriggere in una pentola capiente la cipolla tagliata a pezzetti con due cucchiai d'olio d'oliva.
aggiungere i piselli e la patata grande tagliata a pezzetti.
Ricoprire il tutto con acqua, aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per 40 minuti a fuoco medio.
Tappa 2
Salatare in padella i gamberetti con un po' di sale.
tagliare il pane a cubetti e farlo rosolare in una padella antiaderente con due cucchiai d'olio d'oliva aggiungendo le erbe aromatiche.
Tappa 3
Frullare direttamente nella pentola i piselli con un frullatore ad immersione.
Tappa 4
Mettere la vellutata in un piatto fondo, aggiungere al centro qualche gamberetto.
Servire a parte i crostini da aggiungere a piacere.
Non occorre che il pane sia fresco di giornata ma è possibile utilizzare del pane secco.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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