Ricette di crema di piselli - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 250 gr di filetto di maiale
- 50 ml di caramello
- 1 cucchiaino di salsa di soia salata
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam
- 100 ml di acqua
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera.
Servite accompagnato da riso bollito thai o basmati.
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- Una decina di capesante
- Una ventina di gamberi
- sale
- pepe
- peperoncino
- olio extravergine d'oliva
- burro 80 gr.
- aglio
- Crema di ceci:
- 500 gr. di ceci lessati
- 500 gr. di brodo vegetale
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
- Crema di piselli:
- 500 gr. di piselli lessati
- 500 gr. brodo vegetale
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva
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- 1 cipolla
- 1 patata grande
- 500 gr di piselli
- acqua c.b.
- sale e pepe
- 300 gr di gamberetti
- 500 gr di pane
- erbe aromatiche a scelta (rosmarino, timo, salvia...)
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
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- brodo
- parmigiano reggiano
Funghi e verza con crema di piselli
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- Per la crema di piselli:
- 1/4 di cipolla
- 10 grammi olio evo
- 400 grammi piselli surgelati
- 100 grammi patate
- 150 grammi acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- Per funghi e verza:
- 1/4 di cipolla
- un filo d'olio
- 1/2 cavolo verza
- 250 grammi funghi (champignon surgelati)
- peperoncino piccante eh!
- q.b. sale
- q.b. pepe
crema al limone 
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crema al mascarpone 
crema di nocciole 
torta alla crema pasticcera 
crema al burro 
crema al latte 
dolci alla crema
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