Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Pomodori verdi fritti

Di

Chef Rosanna Marziale

Vota per questa ricetta 3.6/5 (313 Voti)
Pomodori verdi fritti 1 Foto

Ingredienti

  • 1 Mozzarella di Bufala Campana da 240-300 g
  • 2 pomodori verdi da 200 g cad.
  • farina 80 g
  • 3 uova intere
  • cuscus 250 g
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di arachide 300 ml
  • songino 100 g

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lava i pomodori e tagliali nel senso della larghezza in 8 fette spesse 1 cm circa.
Mettili su una gratella,saltali e lasciali così per circa 30 minuti, in modo che perdano parte dell’acqua di vegetazione.
Tamponali con la carta assorbente e lasciali da parte.

Tappa 2

In una ciotola sistema il cuscus e bagnalo con acqua bollente in modo da farlo gonfiare, ma senza cuocerlo.
Aiutandoti con una forchetta sgrana il cuscus, in modo che risulti croccante al palato.

Tappa 3

Taglia la mozzarella in 4 fette pressandola con le dita per far uscire il latticello.

Tappa 4

In un’altra ciotola sbatti le uova aggiungendo del sale e del pepe.
Posiziona la mozzarella al centro tra due fette di pomodoro e passa nella farina, nelle uova e nel cuscus sgranato.
Ripeti l’operazione 2 volte e friggi in olio bollente.
Taglia i pomodori in due, in modo da far vedere la farcia di mozzarella.

Tappa 5

Decora con le foglie di songino.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.

Commenta questa ricetta

Pomodori verdi fritti Pomodori verdi fritti