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Mozzarella di bufala campana DOP - 11 ricette

Tecniche di cucina

Come preparare una besciamella perfetta

La besciamella è una salsa tradizionale molto utilizzata in cucina. Non è di difficile preparazione, ma nasconde alcune insidie, ed esistono dei trucchi per riuscire a prepararla al meglio. Scoprite come preparare una buonissima besciamella seguendo i consigli del nostro chef francese chef Damien. 

Ecco alcune suggestioni di piatti che potete preparare con la besciamella:
- Cannelloni con ricotta e spinaci
- Moussaka
- Pasta al forno al pesto


Le migliori ricette di Mozzarella di bufala campana DOP

Di

Chef Giuseppe Daddio

  • Per il gelato
  • latte fresco 250 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 100 g
  • panna fresca 50 g
  • Per la marmellata
  • pomodorini Pachino pelati 500 g
  • zucchero 250 g
  • sale
  • peperoncino
  • 2 scalogni
  • Per lo spiedino
  • sale 1 g
  • riduzione di balsamico 5 ml
  • 1 fico diviso in 4 parti
  • dischi di pane 20 g cad.
  • scagliette di cioccolato fondente
  • origano fresco 2 g
  • prosciutto crudo 80 g
3.5/5 (392 Voti)

Di

Chef Rosanna Marziale

  • 1 Mozzarella di Bufala Campana da 240-300 g
  • 2 pomodori verdi da 200 g cad.
  • farina 80 g
  • 3 uova intere
  • cuscus 250 g
  • sale
  • pepe
  • olio di semi di arachide 300 ml
  • songino 100 g
3.6/5 (312 Voti)

Di

Chef Rosanna Marziale

  • Mozzarella di Bufala Campana 400 g
  • pomodori San Marzano 240 g
  • foglioline di basilico
  • olio extra vergine d’oliva 40 ml
  • 1 cucchiaino di pesto (senza aglio)
  • sale e pepe
3.1/5 (320 Voti)

Di

Chef Lino Scarallo

  • spaghettoni di Gragnano 320 g
  • 2 astici
  • Mozzarella di Bufala Campana 80 g
  • olio extra vergine
  • basilico
  • sale e pepe
3.1/5 (304 Voti)

Di

Pizza fritta con bufala campana, bavarese di pomodorini confit e salsa di basilico

  • Per la salsa di basilico:
  • foglie di basilico 80 g
  • brodo vegetale 100 g
  • 1 pugno di pinoli
  • patate bollite 60 g
  • olio extra vergine d’oliva 60 g ca
  • sale
  • Per la bavarese di pomodoro:
  • polpa di pomodori grandi 500 g
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro in tubo
  • panna semimontata 200 g
  • 4 fogli di gelatina
  • sale e pepe
  • Per la pizza:
  • farina 500 g
  • acqua 250 ml
  • sale fino 15 g
  • lievito 10 g
  • olio extra vergine d’oliva 25 ml
  • Mozzarella di Bufala Campana 400 g
3.2/5 (295 Voti)

Di

Chef Paolo Barrale

  • filetto di baccalà dissalato 500 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 200 g
  • pomodori San Marzano 250 g
  • 1 piccola cipolla fresca
  • 1 mazzetto di basilico
  • pane raffermo 100 g
  • 1 limone non trattato
  • thè nero affumicato (lapsang souchong)
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe
  • un mestolo di brodo vegetale
3.2/5 (281 Voti)

Di

Chef Luigi Pomata

  • polpa di tonno 400 g
  • olio extra vergine d’oliva 25 ml
  • sale e pepe
  • ½ limone
  • Mozzarella di Bufala Campana 400 g
3.2/5 (278 Voti)

Di

Chef Francesco Rizzuti

  • riso carnaroli 280 g
  • 20 filetti di alici di Cetara dissalate
  • Mozzarella di Bufala Campana 250 g
  • alga nori frullata 20 g
  • 20 filetti di limone candito
  • pomodori ramati 500 g
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • 1 cucchiaio di latte
3.6/5 (228 Voti)

Di

Chef Lino Scarallo

  • 4 triglie da 180 g cad.
  • 2 patate
  • Mozzarella di Bufala Campana affumicata 50 g
  • pane bianco 200 g
  • erba cipollina 50 g
  • olio extra vergine
  • sale e pepe
  • aceto di vino bianco
  • songino 20 g
3.4/5 (229 Voti)

Di

Tortello di pomodoro, acqua di bufala campana affumicata e cristalli di basilico

  • Pomodori San Marzano 1 kg
  • olio extra vergine d’oliva
  • aglio
  • basilico
  • sale e pepe
  • Mozzarella di Bufala Campana affumicata 500 g
  • Per la pasta all’uovo
  • farina tipo 00 500 g
  • 15 tuorli d’uovo
  • olio extra vergine d’oliva
3.4/5 (204 Voti)

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Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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