Ricette della torta con la ricotta di bufala - 9 ricette
Tecniche di cucina
Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.
Le migliori ricette di Torta con la ricotta di bufala
Crema di patate e bufala campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pane

Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Questa crema di patate e bufala campana affumicata è firmata dallo Chef Giuseppe Daddio
- Per la crema di patate e Mozzarella di Bufala Campana affumicata
- patate 140 g
- scalogno tritato 10 g
- Mozzarella di Bufala Campana affumicata 100 g
- olio extravergine di oliva 60 g
- sale fino
- 1 ramoscello di rosmarino fresco
- pepe bianco
- brodo vegetale
- Per lo stracotto di bufalo confit
- carne di bufalo (muscolo) 350 g
- sedano
- carote e cipolle a cubetti 130 g
- 1 ramoscello di timo fresco
- 1 ramoscello di santoreggia fresca
- olio di oliva 250 g (per il confit)
- sale e pepe
- Per il cannolo di pane
- pane casereccio 100 g
- liquido di governo di Mozzarella di Bufala Campana affumicata
- Ricotta di Bufala Campana 80 g
- basilico fresco 1 g
- sale e pepe
- olio extra vergine d’oliva
- Per le chips di patate
- patate grandi 130 g
- olio di semi di arachide
- sale fino
Raviolo di bufala alle cime di rapa con fonduta di bufala campana, acciughe e tartufo

Di Mozzarella di Bufala Campana DOP, Mozzarella di Bufala Campana DOP - Sito ufficiale - Consorzio tutela
Chef Paolo Barrale
- panna fresca 50 g
- 4 filetti di alici sott’olio
- 1 tartufo nero
- cime di rapa 200 g
- olio extra vergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Per la pasta
- farina 00 200 g
- semola rimacinata di grano duro 200 g
- 15 tuorli d’uovo
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno
- Ricotta di Bufala Campana 100 g
- Mozzarella di Bufala Campana 100 g
- Parmigiano Reggiano 10 g
Fiori di zucca ripieni al forno con mozzarella

Di ohannagiulia
Un omaggio alla ricotta di bufala campana
- Fiori di zucca
- Per la pastella:
- farina di grano duro
- birra
- lievito di birra
- Per il ripieno:
- Ricotta di bufala campana
- Parmigiano
- Mozzarella
Ravioli di ricotta di bufala

Di ohannagiulia
Preparare il ripieno in una ciotola, mescolando tutti gli ingredienti
- per l'impasto:
- 600 g di semola
- 400 g farina
- 10 uova
- 2 cucchiai di olio
- sale
- per il ripieno:
- 500 g ricotta di bufala
- 3 uova
- provola a cubetti e parmigiano grattugiato a piacere
Cucchiaini di frolla salata alle nocciole, ricotta di bufala e composta di fichi

Di pia
Preparate la pasta frolla: mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e miscelate per circa un minuto, est...
- 100 g farina 00
- 50 g burro morbido
- 2 g di sale
- 50 g di uova intere (n.1)
- 20 g di granella di nocciole
- Ricotta di bufala Campana
- qualche stelo di erba cipollina tritata
- sale q.b.
- Composta di fichi
Torta con ricotta di bufala e pere

Di Annamaria Bevilacqua, About My Bakery
Preparare la base disponendo le farine a fontana e impastando con il burro ben freddo tagliato a tocchetti, lo zucc...
- Per il biscotto: 200 g farina
- 125 g farina di nocciole
- 100 g burro
- 100 g zucchero
- 2 uova
- Per la crema: 700 g ricotta di bufala
- 400 ml panna da montare
- 3 fogli di gelatina (colla di pesce)
- 250 g zucchero
- 300 ml acqua e zucchero
- 2 o 3 pere molto mature
Pastiera di grano

Di ohannagiulia
Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo
- Per la frolla:
- 1 kg farina
- 400 g zucchero
- 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
- 4 uova
- buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno:
- 500 g di grano cotto
- 500 g ricotta di bufala
- 500 g zucchero
- 4 uova
- cannella
- vanillina
- fialetta di acqua fior d'arancio
- 100 ml latte
- 25 g burro
- canditi
Involtini di Melenzane con Spianata Piccante e ricotta

Di Annamaria Bevilacqua, About My Bakery
Lavare e pelare la melanzana, tagliarla a fettine molto sottili nel senso della lunghezza; sbattere l’uovo con il...
- 1 melanzana lunga
- 1 uovo
- Latte
- Farina q.b.
- Spianata calabrese
- Ricotta di bufala
- Olio di semi
- Scamorza (o altro formaggio filante)
- Pepe bianco
Torta ricotta di bufala e pesche

Di vice53
In una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero e la ricotta
- 150 gr di farina 00
- 200 gr di fecola
- 5 uova
- 50 gr di burro fuso
- 300 gr di ricotta di bufala freschissima
- liquore a scelta (limoncello)
- 300 gr di zucchero
- 2 pesche a fettine
- 1 bustina di lievito
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