Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con la ricotta di bufala - 6 ricette

La ricotta di bufala campana, è un latticino a pasta molle, prodotto col siero di latte di bufala campana. Le ricette con ricotta di bufala sono innumerevoli, tra cui i ravioli di ricotta. Se amate i sapori più delicati vi consigliamo di utilizzare la ricotta vaccina per preparare la crostata o le patate ripiene

 

 

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricetta dolci con ricotta, ricotta di capra, ricotta ricette salate , torta con la ricotta di bufala, ricotta al forno ricette, ricette secondi piatti, mozzarella bufala ricette

Tecniche di cucina

Prepara un'ottima Caipirinha e vola subito in Brasile!

Scoprite come preparare la Caipirinha, il cocktail brasiliano più famoso che ci sia, seguendo la ricetta e i consigli del nostro barman.

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 2 lime
  • 12 cucchiaini di zucchero di canna
  • 200 ml di cachaca
  • Ghiaccio tritato q.b

 

PROCEDIMENTO: 

 

Tagliate i lime a metà, e poi in quarti. Mettetelo in un bicchiere abbastanza grande e largo,  unite lo zucchero di canna e pestate con il pestello , schiacciando e ruotando, facendo in modo di estrarre quanto più succo di lime possibile, e facendo in modo che lo zucchero si sciolga. 

Tritate del ghiaccio in modo grossolano, riempite tre quarti del bicchiere , versateci sopra la cachaca e mescolate con un cucchiaino.

 

 

 

Le migliori ricette di Ricotta di bufala

Di

Questa crema di patate e bufala campana affumicata è firmata dallo Chef Giuseppe Daddio

  • Per la crema di patate e Mozzarella di Bufala Campana affumicata
  • patate 140 g
  • scalogno tritato 10 g
  • Mozzarella di Bufala Campana affumicata 100 g
  • olio extravergine di oliva 60 g
  • sale fino
  • 1 ramoscello di rosmarino fresco
  • pepe bianco
  • brodo vegetale
  • Per lo stracotto di bufalo confit
  • carne di bufalo (muscolo) 350 g
  • sedano
  • carote e cipolle a cubetti 130 g
  • 1 ramoscello di timo fresco
  • 1 ramoscello di santoreggia fresca
  • olio di oliva 250 g (per il confit)
  • sale e pepe
  • Per il cannolo di pane
  • pane casereccio 100 g
  • liquido di governo di Mozzarella di Bufala Campana affumicata
  • Ricotta di Bufala Campana 80 g
  • basilico fresco 1 g
  • sale e pepe
  • olio extra vergine d’oliva
  • Per le chips di patate
  • patate grandi 130 g
  • olio di semi di arachide
  • sale fino
3.4/5 (342 Voti)

Questa torta ha tutto per conquistarvi: un ripieno morbido e profumato alla ricotta ed amaretti, e una superficie di crumble sbriciolato. Una delizia!

Di

Chef Paolo Barrale

  • panna fresca 50 g
  • 4 filetti di alici sott’olio
  • 1 tartufo nero
  • cime di rapa 200 g
  • olio extra vergine d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Per la pasta
  • farina 00 200 g
  • semola rimacinata di grano duro 200 g
  • 15 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • Ricotta di Bufala Campana 100 g
  • Mozzarella di Bufala Campana 100 g
  • Parmigiano Reggiano 10 g
3.5/5 (283 Voti)

Queste zucchine ripiene sono cosi' buone che nessuno in famiglia potrà resistergli!

Di

Preparare il ripieno in una ciotola, mescolando tutti gli ingredienti

  • per l'impasto:
  • 600 g di semola
  • 400 g farina
  • 10 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • sale
  • per il ripieno:
  • 500 g ricotta di bufala
  • 3 uova
  • provola a cubetti e parmigiano grattugiato a piacere
2.8/5 (315 Voti)

Di

Preparare la base disponendo le farine a fontana e impastando con il burro ben freddo tagliato a tocchetti, lo zucc...

  • Per il biscotto: 200 g farina
  • 125 g farina di nocciole
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • Per la crema: 700 g ricotta di bufala
  • 400 ml panna da montare
  • 3 fogli di gelatina (colla di pesce)
  • 250 g zucchero
  • 300 ml acqua e zucchero
  • 2 o 3 pere molto mature
3.9/5 (32 Voti)

La torta ricotta e pere è una specialità della costiera Amalfitana: si tratta di una combinazione di consistenze e sapori che si sposa alla perfezione che è diventato un classico. Ecco la nostra ricetta, con due strati di pasta e una crema golosa racchiusa all'interno, buonissima!

Di

Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo

  • Per la frolla:
  • 1 kg farina
  • 400 g zucchero
  • 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
  • 4 uova
  • buccia grattugiata di limone
  • Per il ripieno:
  • 500 g di grano cotto
  • 500 g ricotta di bufala
  • 500 g zucchero
  • 4 uova
  • cannella
  • vanillina
  • fialetta di acqua fior d'arancio
  • 100 ml latte
  • 25 g burro
  • canditi
4.3/5 (3 Voti)

Di

In una ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero e la ricotta

  • 150 gr di farina 00
  • 200 gr di fecola
  • 5 uova
  • 50 gr di burro fuso
  • 300 gr di ricotta di bufala freschissima
  • liquore a scelta (limoncello)
  • 300 gr di zucchero
  • 2 pesche a fettine
  • 1 bustina di lievito
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Torta ricotta di bufala e pesche Crema di patate e bufala campana affumicata con stracotto di bufalo confit e cannolo di pane