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Ricette della crostata di ricotta - 31 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: pizza di ricotta, crostata di ricotta e pere, crostata ricotta e amaretti, crostata di ricotta e marmellata, crostate di ricotta e cioccolato, crostata di ricotta e nutella

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Crostata di ricotta

Di

Ricetta della mia cara suocera

  • Per la frolla:
  • 500 g di farina
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 Uova (4 se piccole)
  • 10 g di lievito per dolci
  • Per il ripieno:
  • 300 g di zucchero
  • 500 g di ricotta
  • Il restante lievito
  • 2 tuorli
  • 2 uova intere
3.2/5 (410 Voti)

Grazie alla delicatezza del suo sapore, la ricotta si sposa bene in diverse preparazioni dolci. Vediamo 10 dessert che rendono la ricotta una regina della pasticceria.

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Di

La crostata di ricotta e alchermes

  • Per la pasta frolla: (la mia)
  • 250 gr. Farina
  • 125 gr. Burro
  • 70 gr. Zucchero
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 1 bustina di vaniglia
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di Ammoniaca per dolci
  • Per la farcitura :
  • 600 gr. Ricotta di Pecora
  • 100 gr. di zucchero
  • 2/3 cucchiai di liquore Alchermes (mezzo bicchierino circa-o a gusto
  • se la volete più o meno colorata)
  • 1 Albume
  • 1 Cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
3.3/5 (403 Voti)

Per biscotti o crostate, scoprite tutti i trucchi e la ricetta base per realizzare una pasta frolla a regola d'arte

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Di

Una crostata fresca e sfiziosa adatta per ogni occasione

  • Per impasto:
  • 350 grammi farina
  • 150 grammi zucchero
  • 150 grammi burro
  • 2 tuorli
  • Per il ripieno:
  • 400 grammi ricotta
  • 100 grammi cioccolato fondente
  • 150 grammi zucchero
3.2/5 (372 Voti)

Di

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà u

  • 500g di farina
  • 250g di burro in pomata
  • 140g di zucchero a velo
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 1 limone
  • Sale
  • Per il ripieno:
  • 400g di ricotta
  • 140g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di sassolino (o di acqua di fiori d'arancio)
4.3/5 (276 Voti)

Vediamo gli errori che tutti abbiamo commesso almeno una volta nel preparare la crostata, e le astuzie per non ripeterli!

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Di

Preparare la frolla:unire tutti gli ingredienti, impastare bene, formare una palla e porre a riposare in frigo per ...

  • - PER LA PASTA FROLLA:
  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 mandarino (scorza grattugiata+ succo)
  • 1/2 bustina di lievito
  • - PER IL RIPIENO:
  • 350 gr di ricotta
  • 70 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 2 mandarini (scorza grattugiata+ succo)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • - PER LA DECORAZIONE:
  • 5-6 mandarini
  • 1 bustina di gelatina chiara
2.9/5 (352 Voti)

Di

In una terrina montare la ricotta con lo zucchero

  • 300g di pasta frolla
  • 200g di marmellata di castagne
  • 350g di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 80g di zucchero
  • ½ bicchierino di rhum scuro
3.2/5 (312 Voti)

Di

Mettete i canditi in una ciotola e bagnateli con il brandy

  • pasta frolla
  • 400 g ricotta
  • 3 tuorli
  • 3 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di liquore (brandy
  • kirsch
  • ...)
  • 150 g zucchero
  • 20 g canditi
3.2/5 (350 Voti)

Di

Per la frolla: unire la farina con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la buccia di limone

  • 200 gr. di burro
  • 400 gr. di farina 00
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Per la crema di ricotta:
  • 600 gr. di ricotta
  • 300 gr. di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 40 gr. di gocce di cioccolato fondente
3.1/5 (308 Voti)

Di

Una meravigliosa crostata con una sublime farcia di ricotta e pere

  • Ingredienti per la frolla sabbiata
  • 300 g di farina
  • 200 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero di canna
  • 2 tuorli d'uovo
  • Ingredienti per la crema di ricotta
  • 500 g di ricotta di vacca
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • vin santo 1/2 bicchierino
  • 4 pere cosce
3/5 (312 Voti)

Di

La Crostata con farina di Castagne all'amaretto con crema di ricotta

  • per la pasta frolla:
  • 180 g. Miscela di Farine e lievito per torte e crostate
  • 70 g. Farina di castagne
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 50 g. zucchero
  • 110 g. Burro
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 cucchiaio di Liquore Amaretto
  • Per il ripieno:
  • 200 g. Ricotta Mista
  • 100 g. Zucchero
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
  • 200 ml. Latte intero
  • 1 Busta di Crema pasticcera
  • 50 g. Pinoli
  • 50 g. Mandorle per guarnire
3/5 (300 Voti)

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sono molto golosa della pasticceria alla ricotta dove si mette la ricotta vado matta

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Crostata di ricotta e gocce di cioccolato Crostata di ricotta