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Crostata di ricotta e fragole

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Ingredienti

  • Per la pasta frolla:
  • 200gr di farina 00
  • 80gr di burro
  • 80 di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 1/2 busta di lievito per dolci
  • limone grattugiato
  • Per la farcia:
  • 175gr di zucchero semolato
  • 500gr di ricotta
  • 4 uova
  • 250gr di fragole
  • 50gr di fecola
  • un limone grattugiato
  • un pizzico di sale
  • 1 busta di vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in un terrina la farina,zucchero,burro a temperatura ambiente, lievito, limone grattugiato e un pizzico di sale. Sbriciolare con le mani gli ingredienti e aggiungere l'uovo e impastare velocemente, quando l'impasto risulta liscio ed omogeneo avvolgerlo nella pellicola e metterlo nel frigo a riposare per 30 minuti. In una terrina, amalgamare mescolando energicamente per alcuni minuti le uova, lo zucchero,la ricotta, la fecola, un pizzico di sale e il limone grattugiato. Stendere la pasta frolla e foderare la tortiera di 28cm facendola aderire bene ai lati. Una volta ottenuto un composto omogeneo spalmarlo sopra la frolla. Decorare con le fragole o con la frutta di stagione. Cuocere in forno a 180 gradi per 40-50 minuti. In un tegamino scaldare la gelatina di albicocche allungata con 2 cucchiai di acqua. Appena sformata ricoprire la superficie della torta con la gelatina di albicocche. Appena tiepida, mettere in frigo e attendere almeno un'ora prima di servire. Buon appetito!!!

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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