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Valentina Tribù Golosa

Crostata alla ricotta semplice

Di Valentina Tribù Golosa

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

Lo staff di Tribù Golosa Team

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

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Ingredienti

  • 500g di farina
  • 250g di burro in pomata
  • 140g di zucchero a velo
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 1 limone
  • Sale
  • Per il ripieno:
  • 400g di ricotta
  • 140g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di sassolino (o di acqua di fiori d'arancio)

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pasta la sera prima. Nella ciotola della planetaria mescolate la farina, lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, la scorza di limone, i tuorli e l'uovo intero. Terminate di impastare con le mani. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero.

Tappa 2

Il giorno dopo, imburrare uno stampo da 24 cm di diametro.
Stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm poi foderate lo stampo.
Tenete da parte i ritagli di pasta per creare la griglia di pasta tipica della crostata.
Preriscaldare il forno a 170 °C.

Tappa 3

Preparate il ripieno. Con una frusta lavorate la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova e il sassolino o i fiori d'arancio. Versate il composto sulla base di pasta.

Tappa 4

Stendete i ritagli di pasta e ritagliare delle striscie, disponetele sulla torta in modo da creare una griglia. Cuocete la crostata per circa 40-45 minuti.

Per una crostata più golosa, spalmate sulla pasta uno strato di marmellata di amarene o marmellata poi aggiungete il ripieno di ricotta.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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potete dirmi cose' "burro in pomata

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