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Valentina Tribù Golosa

Crostata di ricotta

Di Valentina Tribù Golosa

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

Lo staff di Tribù Golosa Team

La crostata di ricotta è una delle torte italiane più amate, un dolce casalingo sermplice e delizioso, basterà una fettina per rendervi felici!

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Ingredienti

  • 500g di farina
  • 250g di burro in pomata
  • 140g di zucchero a velo
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 uovo intero
  • 1 limone
  • Sale
  • Per il ripieno:
  • 400g di ricotta
  • 140g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di sassolino (o di acqua di fiori d'arancio)

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pasta la sera prima. Nella ciotola della planetaria mescolate la farina, lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, la scorza di limone, i tuorli e l'uovo intero. Terminate di impastare con le mani. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero.

Tappa 2

Il giorno dopo, imburrare uno stampo da 24 cm di diametro.
Stendete la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm poi foderate lo stampo.
Tenete da parte i ritagli di pasta per creare la griglia di pasta tipica della crostata.
Preriscaldare il forno a 170 °C.

Tappa 3

Preparate il ripieno. Con una frusta lavorate la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova e il sassolino o i fiori d'arancio. Versate il composto sulla base di pasta.

Tappa 4

Stendete i ritagli di pasta e ritagliare delle striscie, disponetele sulla torta in modo da creare una griglia. Cuocete la crostata per circa 40-45 minuti.

Per una crostata più golosa, spalmate sulla pasta uno strato di marmellata di amarene o marmellata poi aggiungete il ripieno di ricotta.

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Muffins alle caramelle mou

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INGREDIENTI:

  • 125 ml di panna fresca
  • 10 caramelle mou
  • Qualche granello di sale grosso
  • 70 g di burro
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 3 uova
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di farina
  • 30 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di lievito

 

 

PREPARAZIONE: 

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte. 

Versate il preparato in degli stampini rotondi  da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°. 

 

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potete dirmi cose' "burro in pomata

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