Crostata alla ricotta fatta in casa
Di sweetfede
Ingredienti
- Per la frolla:
- 500 g. di farina
- 2 tuorli e 1 uovo intero
- 70 g. di zucchero
- 150 g. di margarina
- un pizzico di sale
- limone grattuggiato
- Per il ripieno:
- 1 kg. di ricotta di mucca
- 200 g. di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la pasta frolla unire tutti gli ingredienti e impastare quanto basta fino a formare un panetto compatto. Lasciare riposare l'impasto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti.
Tappa 2
Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero e amalgamarla bene fino ad ottenere una crema omogenea.
Tappa 3
Togliere l'impasto dal frigo e stendere la pasta della dimensione della tortiera che si vuole usare. Rivestire il fondo e i bordi con la frolla e aggiungere il ripieno nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Tappa 4
Creare delle decorazioni sulla crostata con l'impasto avanzato. Infornare a 180° per 45 minuti.
Nel ripieno si possono aggiungere 100 g. di gocce di cioccolato fondente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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