Crostata alla ricotta fatta in casa

Di sweetfede

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Validata dalnostro chef Crostata alla ricotta semplice

Crostata di frutta veloce veloce

Ingredienti

Per la frolla:
500 g. di farina
2 tuorli e 1 uovo intero
70 g. di zucchero
150 g. di margarina
un pizzico di sale
limone grattuggiato
Per il ripieno:
1 kg. di ricotta di mucca
200 g. di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare la pasta frolla unire tutti gli ingredienti e impastare quanto basta fino a formare un panetto compatto. Lasciare riposare l'impasto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti.

Tappa 2

Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero e amalgamarla bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 3

Togliere l'impasto dal frigo e stendere la pasta della dimensione della tortiera che si vuole usare. Rivestire il fondo e i bordi con la frolla e aggiungere il ripieno nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Tappa 4

Creare delle decorazioni sulla crostata con l'impasto avanzato. Infornare a 180° per 45 minuti.

Nel ripieno si possono aggiungere 100 g. di gocce di cioccolato fondente.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.