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Crostata alla ricotta fatta in casa

Di sweetfede

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Ingredienti

  • Per la frolla:
  • 500 g. di farina
  • 2 tuorli e 1 uovo intero
  • 70 g. di zucchero
  • 150 g. di margarina
  • un pizzico di sale
  • limone grattuggiato
  • Per il ripieno:
  • 1 kg. di ricotta di mucca
  • 200 g. di zucchero

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare la pasta frolla unire tutti gli ingredienti e impastare quanto basta fino a formare un panetto compatto. Lasciare riposare l'impasto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti.

Tappa 2

Intanto mescolare la ricotta con lo zucchero e amalgamarla bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Tappa 3

Togliere l'impasto dal frigo e stendere la pasta della dimensione della tortiera che si vuole usare. Rivestire il fondo e i bordi con la frolla e aggiungere il ripieno nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Tappa 4

Creare delle decorazioni sulla crostata con l'impasto avanzato. Infornare a 180° per 45 minuti.

Nel ripieno si possono aggiungere 100 g. di gocce di cioccolato fondente.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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