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Crostata di ricotta e savoiardi

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Ingredienti

  • 500 gr di pasta frolla
  • 400 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 70 gr di rum
  • 100 gr di caffè ristretto
  • 12 savoiardi
  • 150 gr di confettura di amarene

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la crema mescolando la ricotta con i tuorli e lo di zucchero. Foderare con la frolla una teglia a cerniera del diametro di 26 cm. Mescolare il caffè con il rum bagnare i savoiardi e adagiarli sulla frolla. Sistemare sui savoiardi la confettura di amarene e versare sopra il composto di ricotta. Ricoprire con strisce di pasta frolla e cuocere in forno per 40 minuti a 180°. Una volta fredda spolverare con zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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