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Crostata di ricotta con gocce di cioccolato fondente

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Ingredienti

  • 200 gr. di burro
  • 400 gr. di farina 00
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone
  • Per la crema di ricotta:
  • 600 gr. di ricotta
  • 300 gr. di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 40 gr. di gocce di cioccolato fondente

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la frolla: unire la farina con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, la buccia di limone. Unire il burro freddo tagliato a cubetti e impastare unendo le uova. Far riposare in frigo la frolla per un'ora.

Tappa 2

Frullare la ricotta con lo zucchero e aggiungere la cannela. Unire le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente.

Tappa 3

Stendere 2/3 della frolla con un mattarello e posizionarla in una teglia per crostata avendo cura di formare dei bordi abbastanza alti. Farcire con la crema di ricotta e decorare con la restante frolla. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Per avere una crema più morbida aggiungere un tuorlo alla ricotta.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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