Salame di cioccolato ai pistacchi

Di Lara Lo Biundo

Oggi sono stata a pranzo da mia madre e per il dessert mi sono proposta di fare il salame di cioccolato. Si tratta di un dolce classico, mai banale e che mette sempre d’accordo tutti visto che è davvero buonissimo. La ricetta per prepararlo è molto semplice ed io, nella mia versione, preferisco arricchirlo con una bella manciata di pistacchi tritati. C’è a chi piace con un po’ di rum o chi preferisce metterci del caffè, o chi ancora aggiunge il cioccolato fuso o le uova…beh, io lo faccio in maniera un po’ diversa, semplicemente a modo mio. Se vi va, questa è la mia versione

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Salame di cioccolato classico

Ingredienti

250 gr. di biscotti secchi
60 gr. di cacao amaro
60 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro
80 gr. di pistacchi
mezzo bicchiere di latte, se necessario
zucchero a velo q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate i pistacchi, il cioccolato ed i biscotti in maniera grossolana.In una bowl cominciate a versare gli ingredienti: inserite i biscotti, i pistacchi, lo zucchero ed infine il cacao amaro.
Mescolate il tutto ed aggiungete il burro un po’ ammorbidito.
A questo punto cominciate ad amalgamare fino ad ottenere un impasto solido. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto e non dovesse compattarsi per bene, aggiungete mezzo bicchiere di latte.
Una volta che il composto sarà ben sodo e compatto, adagiatelo su di un foglio di carta stagnola.
Lavoratelo fino a dargli una forma allungata, dopodiché arrotolatelo e sigillatelo.
Mettetelo in frigo e lasciatelo riposare per almeno 4.
Prima di servirlo, se vi va, potete cospargerlo di zucchero a velo per simulare la pelle del salame.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.