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Ricette secondi piatti - 9 ricette

Tecniche di cucina

Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato

Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo. 

 

INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

Le migliori ricette di Secondi piatti

Di

Mettete a bollire in acqua salata i carciofi freschi (preventivamente puliti e tagliati in quarti) o surgelati, per...

  • - Fettuccine (500g)
  • - Carciofi freschi o surgelati (6 interi)
  • - Pancetta dolce a tocchetti (140g)
  • - Scalogno (1/2)
  • - Uova (3 tuorli)
  • - Formaggio Parmigiano (30g)
  • - Formaggio Pecorino (30g)
  • - Olio (5-6 cucchiai)
  • - Pepe (q.b.)
  • - Sale (q.b.)
4.8/5 (4 Voti)

Una ricetta deliziosa per preparare un piatto amato da tutti: i calamari fritti. La difficoltà di sta nella frittura dei calamari, seguiteci ed imparerete a prepararli perfettamente!

Di

Mescolare tutti gli ingredienti e fare le polpette

  • 200 g di ricotta
  • 2 scatolette di tonno
  • 50 g di parmigiano
  • 50 g di pan grattato
  • 1 uovo
  • capperi e acciughe
3.1/5 (459 Voti)

Nasce in provincia di Milano circa 1.000 anni fa questo mitico formaggio erborinato amato in tutto il mondo, icona assoluta del nostro patrimonio enogastronomico.

Di

Se amate il pollo fritto o la frittura in generale, vi consiglio caldamente di provare questa mia ricetta

  • 600 gr. di petto di pollo
  • 4 uova
  • 250 gr. di pane grattugiato
  • 1 cucchiaino di curry
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • olio di arachidi per friggere
  • sale q.b.
  • pepe q.b
3.2/5 (315 Voti)

Di

Far rosolare nell' olio una salsiccia sbriciolata; Aggiungere i funghi precedentemente ammollati e allungare il su

  • 300 gr. di polenta
  • 50 gr. di funghi porcini secchi o freschi
  • 5 salsicce
  • passato di pomodoro
  • olio
  • sale
  • pepe
3.2/5 (270 Voti)

State cercando un secondo piatto gustoso, semplice da preparare ed originale? Questo trancio di salmone con pesto, asparagi verdi e pomodorini è un'ottima idea per preparare il pesce in modo gustoso. La cottura al cartoccio consente al pesce di mantenere tutto il suo sapore.

Di

Per la pastella: In una ciotola mettere la farina, le uova mescolare con una forchetta e aggiungere la birra fino ...

  • Ingredienti per la pastella:
  • • 200 gr farina
  • • 2 uova
  • • birra chiara q.b.
  • Ingredienti per il pollo:
  • • 8 cosce di pollo
  • • 1 rametto rosmarino
  • • 1 rametto salvia
  • • 2 foglie di alloro
  • • olio d’oliva
  • • sale q.b.
  • • pepe q.b.
  • • origano q.b
3.4/5 (18 Voti)

Di

Prendere le 4 fettine di vitello e porre sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio, di...

  • 4 fettine di carne bovina
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio a fette
  • 4 foglie di salvia
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di aromi per arrosto
  • pepe
3/5 (407 Voti)

Di

Qualcosa di elaborato.... è una ricetta prelibata che lega più sapori in un'unica portata

  • Filetti di salmerino 4
  • Speck 300 g
  • Olio di semi di uva 50 g
  • Fondo bianco 1/2 l
  • Patate 1 kg
  • Aglio 5 spicchi
  • Xantana un pizzico
  • Burro 20 g
  • Cipolla 50 g
  • Latte 1,5 dl
  • Spinaci a foglia piccola100 g
  • Chips di patate viola q.b.
  • Erbe aromatiche di montagna q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Limone 1
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.
3/5 (335 Voti)

Di

Ho lavato e asciugato i peperoni, e li tagliatii poi a fette per lungo

  • Salsiccia Qb
  • Peperoni Qb
  • Olio
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Limone
  • Sale
2.9/5 (344 Voti)

Di

Le polpette di patate con verdura, sono delle schiacciatine semplici e veloci da preparare

  • 6 patate lesse
  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 5 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 1 uovo grande
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo
  • pangrattato q.b.
  • latte q.b.
2.8/5 (343 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Polpette di patate con carote e zucchine Fettuccine con carciofi e pancetta