Ricetta golose della pastiera napoletana - 30 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.
Le migliori ricette di Pastiera napoletana
Pastiera napoletana con ricotta di bufala
Di bricioledipane, Briciole di pane
Versate il barattolo di grano in un tegame, unite il latte, il burro lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti
- Pasta frolla:
- 750g di farina dolci e sfoglie Rosignoli Molini
- 350g di burro o strutto
- 300g di zucchero
- 4 uova
- 1 pizzico di sale Gemma di Mare
- Zeste di arancia
- Per la crema:
- 1 barattolo di grano precotto(circa 580g)
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 700 g di ricotta (di bufala)
- 700g di zucchero
- 5 uova
- 4 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 2 fiale di fiori d’arancio
- canditi
Pastiera napoletana tradizionale
Di Farina Fitness, Farina Fitness
Il suo profumo..la consistenza fragrante della frolla che contrasta col morbido ripieno
- – 500 gr farina
- – 2 uova
- – 150 gr zucchero
- – 150 gr burro
- – 5 gr lievito
- – 1 bustina di vanillina
- Per il ripieno:
- – 250 gr grano cotto
- – 250 gr ricotta
- – 100 gr zucchero
- – 1 uovo
- – 2 cucchiai di aroma fiori d’arancio
Pastiera
Di budri
Versare il contenuto del barattolo in un tegame aggiungendo il latte e il cucchiaio di burro
- Per la frolla:
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 3 uova intere
- scorza d'arancia grattugiata
- Ingredienti per la farcitura:
- 1 barattolo di grano duro per pastiera (580 g)
- 300 g di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 700 g di ricotta
- 700 g di zucchero
- 7 uova intere
- 3 tuorli
- 1 busta di vaniglia
- 2 fiale di fior d'arancio
- 150 g di cubetti di cedro
- zucchero a velo
Pastiera napoletana con liquore Strega
Di flower79
la vera pastiera di nonna ida
- 400g grano
- 500ml latte
- 400g zucchero
- 8uova
- acqua di fior d'arancio
- strega
- scorza di limone
- vanillina
- cannella
- cedro arancia scorza canditi
Pastiera napoletana veloce
Di elettra.lomaglio
cuocere il rano tenero con il latte, la vaniglia e la canella e lasciare raffreddare
- 450 gr grano tenere
- 250 dl latte
- q.b. vaniglia
- q.b. cannella
- 400 gr ricotta
- 5 tuorli
- 150 gr zucchero
- 120 gr canditi
- 1 limone grattuggiato
- q.b. acqua fiori d' arancio
Pastiera napoletana della nonna
Di eugeniosantoro
1 grande 1 media grande 2 medie 4 piccole 1 piccolina
- Pasta frolla 5 dosi
- Grano 3 barattoli grandi e 1 piccolo
- Latte 3/4 L.
- Sugna 4 cucchiai
- Uova n. 20
- Zucchero kg 1.8
- Ricotta kg 1,5
- Cannella
- Fiori d'arancia
- Buccia d'arancia
- Crema:
- latte 1/2 L.
- Uova n. 2
Pastiera
Di rosa
unire tutti gli elementi e preparare la frolla senza lavorarla troppo poi lasciarla riposare in frigo per un'ora
- Per la pasta frolla:
- 350 margarina
- 150 zucchero
- 500 farina
- 4 tuorli
- 1 vanillina
- Per il ripieno:
- 200 ml latte
- 120 burro
- 1 buccia di un limone grattug
- 1 uova
- 500 g zucchero
- 1 kg ricotta
- un pizzico di cannella
- 2 fialette fiori d'arancio
Pastiera
Di kiki25
Mattere in una pentola i germogli di grano, latte , burro e un pizzico di sale
- Pasta frolla (o 1 confezione gia pronta)
- 1 confezione di grano germogliato
- 500g. di zucchero
- 700g. di ricotta
- 10 uova ( 7 intere e 3 tuorli)
- 1 bustina di vanillina
- 1 filetta di essenza di fiori d' arancia
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di sale
Pastiera di tagliatelle all' uovo
Di grazia236
NONNA MARIA
- 350 gr di tagliatelle
- sale
- 1 noce di burro
- 50 gr grana grattugiata o pecorino
- latte q.b.
- 50 gr pancetta dolce
- 5 uova
- 1 pizzico di pepe
- olio di girasole
Pastiera di grano
Di ohannagiulia
Si sa, la pastiera ognuno la fa a modo suo
- Per la frolla:
- 1 kg farina
- 400 g zucchero
- 3 cucchiai di sunnia o 400 g burro
- 4 uova
- buccia grattugiata di limone
- Per il ripieno:
- 500 g di grano cotto
- 500 g ricotta di bufala
- 500 g zucchero
- 4 uova
- cannella
- vanillina
- fialetta di acqua fior d'arancio
- 100 ml latte
- 25 g burro
- canditi
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-
Mini pastiere al cioccolato
- 75 gr di cioccolato fondente
- 150 gr di pasta frolla (1 tuorlo,60 gr di farina,40 gr di burro,30 gr di zucchero)
- 50 gr di grano cotto
- cacao per decorare
-
Pastiera
- Pasta frolla
- un barattolo di grano
- 50g di burro
- un pizzico di sale
- 1/2 l di latte
- 1/2 kg di ricotta
- 1/2 kg di zucchero
- 4 uova
- crema pasticcera
- cannella
- vaniglia
- Rum
-
Pastiera napoletana di Natale
- Per la pasta frolla:
- 500g di farina
- 200g di zucchero
- 200g di strutto
- 3 uova
- 1 arancia succo
- un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 700g di ricotta
- 700g di zucchero
- 7 uova
- 2 bustine di vaniglia
- 100g di canditi (cedro e arancio)
- 1 barattolo di grano precotto
-
Pastiera napoletana originale
- Per la frolla:
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova
- 500 g di farina
- 5 g di lievito
- Per la farcitura:
- 200 g di grano cotto
- 200 g di ricotta
- 2 uova
- 200 g di zucchero
- 3 gocce di fior d’arancio
- 50 g di gocce di cioccolato o canditi
- 1 baccello di vaniglia
-
Pizze di grano
- PASTA FROLLA (per ogni kg di grano): 1,5 kg di farina – 600 gr di zucchero – 600 gr. di burro – 8 uova intere – 2 tuorli – 2 bustine di vanillina – 2 bustine di lievito Pane Angeli – buccia grattugiata di un limone.
- IMPASTO DI GRANO: 2 barattoli di grano – 4 o 5 cucchiai di zucchero – 1 pizzico di sale – 50 gr. di sale – mezzo bicchiere di latte – la buccia di un limone. (Cuocere il tutto e spegnere a 10 minuti dal bollore).
- CREMA PASTICCERA: 300 gr. di zucchero – 8 tuorli – 160 gr. di farina – 1 litro di latte – la buccia di un limone. (Procedere come di consueto per la crema).
- IMPASTO DI RICOTTA: 1 kg di ricotta preferibilmente romana – 500 gr. di zucchero. (Mescolare la ricotta insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema).
- 150 gr. di canditi.
- 13 uova.
- 10 cucchiai di zucchero.
- Fiori d'arancio, millefiori e liquore Strega q.b.
-
Pastiera napoletana
- Per la pasta frolla:
- 250 gr farina 00
- 1 uovo
- 140 gr zucchero
- 1 tazzina di limoncello
- 80 gr burro
- 1 scorza di limone
- Per il ripieno:
- 200 gr di grano cotto
- 50 ml di latte
- 350 gr di ricotta vaccina
- 300 gr zucchero
- 3 uova
- aroma di acqua millefiori o fiori d' arancio
- 1 cucchiaino di cannella ( a piacere)
- 500 gr di cedro o arancia candita
- 15 gr di burro
- zucchero a velo
- Utensili:
- 3 terrine
-
Pastiera napoletana ai fiori...
- 1 confezione di grano precotto
- 300g di latte
- 1 cucchiaio di burro/strutto
- 700g di ricotta
- 700g di zucchero
- 7 uova
- 3 tuorli
- 1 busta di vaniglia o una stecca di vaniglia
- 2 fiale di fiori d ' arancio
- Crostata
- 1200 g di farina
- 5 uova intere
- 5 tuorli
- 600g di zucchero
- 300g burro
- 2 bustine di lievito per dolci
-
Pastiera
- Per tre pastiere
- 600 ml di latte
- 2 cucchiai di burro
- 1 kg e 400 di ricotta
- 1 kg e 200 di zucchero
- 14 uova intere
- 6 tuorli
- 2 bustine di vanillina
- 4 fiale di fior d'arancio
- 600 g di crema pasticcera
- 2 barattoli di grano
- Per la pasta frolla
- 1 kg di farina
- 400 g di zucchero
- 400 g di burro
- 6 uova
- Buccia grattata di un arancio
-
Pasta frolla per pastiera...
- 500 g di farina
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- un pizzico di sale
- vaniglia
-
Pastiera
- PER LA PASTA:
- 600 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 gr di burro
- PER IL RIPIENO:
- 400 gr di grano Chirico
- 100 ml di latte
- 30 gr di burro
- scorza grattuggiata di un limone
- 700 gr di ricotta di pecora
- 600 gr di zucchero
- 5 uova + 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 1 aroma limone
- cannella
- 2 aromi ai fiori d'arancio (o 1 cucchiaio d'acqua ai fiori d'arancio)
- 1 confezione di cedro candito
-
Pastiera napoletana per Pasqua
- Per la pasta frolla:
- 250 gr. di farina 00
- 125 gr. di burro morbido
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 100 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 250 gr. di ricotta asciutta
- 200 gr. di grano cotto
- 150 ml. di latte
- 20 gr. di burro
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1/2 fialetta di aroma al rum
-
Pastiera napoletana con canditi...
- 2 pastiere
- Per la frolla:
- 500 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 200 gr. di burro fuso
- 3 uova intere
- Per il Ripieno:
- 1 kg 1/2 di ricotta
- 1 barattolo di grano
- 10 uova intere
- 3 bustine di vanillina
- 250 gr. di canditi bianchi
- 3 fialette di fior d'arancio
- 100 gr. di zucchero
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