Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricetta golose della pastiera napoletana con crema pasticcera - 2 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: veloci per pasqua, pranzo di pasqua napoletano, pranzo di pasqua vegetariano

Tecniche di cucina

Prepara questa quesadilla in versione pizza, originale e irresistibile

La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in  versione 'pizza'. 

 

Ingredienti:

  • 8 tortillas grandi di grano
  • 1 cipolla
  • 1 grosso peperone verde
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 100g di Emmental grattugiato
  • 10 mozzarelline
  • 16 fette di coppa
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni,  salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.  

 

Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle. 

 

Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo. 

 

Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso. 

Le migliori ricette di Pastiera napoletana con crema pasticcera

Di

Dolce partenopeo che si realizza tipicamente nel periodo pasquale

  • PASTA FROLLA (per ogni kg di grano): 1,5 kg di farina – 600 gr di zucchero – 600 gr. di burro – 8 uova intere – 2 tuorli – 2 bustine di vanillina – 2 bustine di lievito Pane Angeli – buccia grattugiata di un limone.
  • IMPASTO DI GRANO: 2 barattoli di grano – 4 o 5 cucchiai di zucchero – 1 pizzico di sale – 50 gr. di sale – mezzo bicchiere di latte – la buccia di un limone. (Cuocere il tutto e spegnere a 10 minuti dal bollore).
  • CREMA PASTICCERA: 300 gr. di zucchero – 8 tuorli – 160 gr. di farina – 1 litro di latte – la buccia di un limone. (Procedere come di consueto per la crema).
  • IMPASTO DI RICOTTA: 1 kg di ricotta preferibilmente romana – 500 gr. di zucchero. (Mescolare la ricotta insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema).
  • 150 gr. di canditi.
  • 13 uova.
  • 10 cucchiai di zucchero.
  • Fiori d'arancio
  • millefiori e liquore Strega q.b.
3.1/5 (349 Voti)

5 semplicissimi consigli per bere di più

126 condivisioni

Di

La leggenda narra che la sirena Partenope fu la creatrice di questa delizia, probabilmente legata al culto di Cerer...

  • Per la pasta frolla
  • - 250 gr. Farina
  • - un pizzico di sale
  • - 125 gr. Burro
  • - 125 gr. Zucchero a Velo
  • - 2 Uova
  • - 1 bustina di Vanillina
  • - 1 Limone non trattato (scorza)
  • Per il ripieno
  • - 250 gr. Grano
  • - 200 ml. Latte
  • - 20 gr. Burro
  • - 1 Limone non trattato (scorza)
  • - 300 gr. Ricotta di Pecora
  • - 200 gr. Zucchero
  • - 4 Uova (2 intere + 2 tuorli)
  • - 1 bustina di Vanillina
  • - 1 cucchiaio di cannella macinata
  • - ½ bottiglietta Acqua di Fiori d’Arancio
  • - 50 gr. Cedro Candito
  • - 50 gr. Arancia Candita
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Pastiera napoletana Pizze di grano