Ricetta golose della pastiera napoletana con crema pasticcera - 2 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: veloci per pasqua, pranzo di pasqua napoletano, pranzo di pasqua vegetariano
Tecniche di cucina
Panna montata
Versate 12 cl di panna fresca liquida in un vasetto perfettamente pulito (potete riutilizzare, per esempio, i vecchi vasetti di marmellata o di miele). Chiudete bene il vasetto e agitatelo energicamente per 3-5 minuti, e la vostra panna montata è pronta in un lampo!
Le migliori ricette di Pastiera napoletana con crema pasticcera
Pizze di grano

Di Filomenacarri
Dolce partenopeo che si realizza tipicamente nel periodo pasquale
- PASTA FROLLA (per ogni kg di grano): 1,5 kg di farina – 600 gr di zucchero – 600 gr. di burro – 8 uova intere – 2 tuorli – 2 bustine di vanillina – 2 bustine di lievito Pane Angeli – buccia grattugiata di un limone.
- IMPASTO DI GRANO: 2 barattoli di grano – 4 o 5 cucchiai di zucchero – 1 pizzico di sale – 50 gr. di sale – mezzo bicchiere di latte – la buccia di un limone. (Cuocere il tutto e spegnere a 10 minuti dal bollore).
- CREMA PASTICCERA: 300 gr. di zucchero – 8 tuorli – 160 gr. di farina – 1 litro di latte – la buccia di un limone. (Procedere come di consueto per la crema).
- IMPASTO DI RICOTTA: 1 kg di ricotta preferibilmente romana – 500 gr. di zucchero. (Mescolare la ricotta insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema).
- 150 gr. di canditi.
- 13 uova.
- 10 cucchiai di zucchero.
- Fiori d'arancio, millefiori e liquore Strega q.b.
Pastiera napoletana

Di Emy4ever
La leggenda narra che la sirena Partenope fu la creatrice di questa delizia, probabilmente legata al culto di Cerer...
- Per la pasta frolla
- - 250 gr. Farina
- - un pizzico di sale
- - 125 gr. Burro
- - 125 gr. Zucchero a Velo
- - 2 Uova
- - 1 bustina di Vanillina
- - 1 Limone non trattato (scorza)
- Per il ripieno
- - 250 gr. Grano
- - 200 ml. Latte
- - 20 gr. Burro
- - 1 Limone non trattato (scorza)
- - 300 gr. Ricotta di Pecora
- - 200 gr. Zucchero
- - 4 Uova (2 intere + 2 tuorli)
- - 1 bustina di Vanillina
- - 1 cucchiaio di cannella macinata
- - ½ bottiglietta Acqua di Fiori d’Arancio
- - 50 gr. Cedro Candito
- - 50 gr. Arancia Candita
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